骨头汤要不要放八角（炖骨头汤别放葱和八角）

众所周知，猪骨头汤是特别有营养的，常喝一点对我们的身体是比较好的，尤其是对一些体弱多病的朋友来说。今天就来跟大家分享一道炖猪骨头汤的方法，这样做出来的猪骨头汤，原汁原味，美味鲜香，非常好喝。在做猪骨头汤的时候有一个注意事项，那就是有两种香料是千万不能放的。接下来咱们就一块去看一下猪骨头汤的具体烹饪步骤以及不能放的两种调味料究竟是什么吧。

【猪骨汤】

【烹饪食材】猪大骨，食盐，小葱，生姜，食用油，白萝卜

【烹饪步骤】

1、猪骨汤，非常好喝，原汁原味，美味鲜香。咱们一起来准备一下猪骨汤需要用到的烹饪食材吧，先准备猪大骨，准备适量的猪大骨就可以了，准备一根小葱，一块生姜，适量的食用油，一根白萝卜。做猪骨汤的烹饪食材非常少，就上面提到的这几种，很快就能够将它们准备完成，准备好了之后咱们就可以一块开始猪大骨的烹饪了。

2、先取出猪大骨，如果猪大骨比较大的话，咱们需要将其做的小一点，这样营养物质更容易出来，而且也会炖得比较软烂。一般来说咱们家里的刀是没有办法将猪大骨剁得很小的，这个时候就需要在买猪大骨的时候让商家给剁得小一点。猪大骨放到一个大盆中之后，先放入适量的清水，然后加入一勺食盐。

3、猪大骨加入食盐之后咱们将猪大骨小块抓洗一遍，将里面的血水洗出来，洗完之后将水倒掉，再一次放入清水，将猪骨继续抓洗干净，抓洗完了之后控水放入到盘中。然后咱们在锅中放入适量的清水，将猪骨直接放入到锅中。

4、锅中放入猪大骨之后再放入葱圈和姜片，将它们焯水一遍。在焯水的时候用筷子翻拌一下，让猪骨受热均匀，等到血沫被煮出来之后咱们将血沫撇出来，然后再煮5分钟，5分钟之后将其捞出来。

5、接下来在炒锅中加入适量的食用油，然后将猪骨放进去用小火将猪骨煎制一下，这样做成的猪骨汤不会特别油腻，可以最大程度地保留猪骨的营养，把猪骨表面煎到微微发黄转大火加入开水，先将它们翻炒一下，接下来再准备砂锅。

6、将猪骨和汤汁一块倒入到砂锅中。很多朋友在炖猪骨汤的时候都喜欢放葱和八角，但是这两种香料是千万不能放的。因为八角的香味特别浓郁，会掩盖猪骨汤的鲜味，葱经过长时间的炖煮会有一股烂葱味，所以一定不要放它们。咱们将表面的浮沫全部撇去，加盖中火炖40分钟。

7、40分钟以后将萝卜块放进去，加上适量的食盐搅拌均匀，继续加盖炖10分钟将猪骨炖至软烂，再撒上葱花就可以吃了。

【小贴士】

1、炖猪骨头汤一定要用开水。

2、在炖猪骨头汤的时候不要加大葱和八角。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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