ginza日式铁板烧（本味之美心抵星城）

三湘都市报全媒体记者 朱蓉

有着多家米其林评星的日本顶级日料品牌GINZA ONODERA入驻星城长沙JW万豪酒店。

据了解，GINZA ONODERA是日本ONODERA GROUP旗下的外食品牌。ONODERA GROUP于1983年由小野寺裕司先生（Onodera Hiroshi）的父亲，小野寺真悟在日本北海道创立，以经营医院、养老院、公司等团体餐饮服务为主。2001年由小野寺裕司先生接手后，ONODERA GROUP 加速壮大，成为日本国内团体餐饮服务的领军品牌。

在2013年以自己的名字在东京银座开了第一家料理店。秉着“从银座走向世界”的理念，短短几年，银座小野寺日本料理就进军了北美，欧亚大陆等几个重要城市，比如纽约，洛杉矶，夏威夷，上海，其中纽约店为米其林两星餐厅。

GINZA ONODERA铁板烧长沙店位于长沙建鸿达JW万豪35楼，整个餐厅的设计来自于神秘的谜题盒。墙面金箔与树脂装置，让人联系到铁板烧的场景，火热的食物，烈焰升腾，游走餐厅期间，仿佛来到 错综复杂的迷宫，神秘的方式现象和传统的日式元素以及现代化的设计塑造了一个餐厅的神奇领域。

晚餐套餐中，主厨精心准备了12道精美料理，海胆蒸蛋，香煎鹅肝，铁板喉黑鱼，铁板鲍鱼，铁板和牛牛排。其中喉黑鱼清爽口感，脂肪与美味入口即化有着白色金枪鱼的称号。

牛排经过铁板的快速煎烤，外表焦香鲜美多汁，搭配现磨的日本山葵，沁香不腻。或者将牛排在喜马拉雅岩盐上刷几下，让牛排更有特色。另外酒水配备的是法国米其林三星餐厅选用清酒品牌 “酿人九平次”。

“独立的小包间可以边看师傅操作边吃铁板烧，食材及摆盘都很赞，服务也很贴心。”一位大众点评的网友如是评价。