土豆腊肉锅巴饭怎么做（一碗有锅巴的洋芋四季豆孔饭）

小时候都是爸爸做饭，爸爸爱孔饭，我孔饭没少吃，吃得最多的，就是豇豆孔饭和南瓜孔饭，所以，现在我基本不吃这两种孔饭……我喜欢洋芋四季豆孔饭，洋芋，也就是土豆啦。孔饭很简单，三不五时我就会做上一锅，饭菜一锅熟，有着金黄色锅巴的土豆，真是太香了！那么，这一碗孔饭需要用到的食材有：腊肉（或香菜），四季豆，土豆；调味的有：菜籽油，猪油（不喜欢就不放），盐。

锅里烧水，把米淘洗干净后倒入锅中，煮至米粒无硬芯，把一个不漏米的筛子放在一个汤盆上，然后把煮好的米连汤带水往筛子里倒，漏进盆里的，就是米汤。说实话，沥米饭比电饭煲煮的饭好吃得多。注：趁着煮饭的时间，把腊肉切片，土豆切滚刀，四季豆摘小段，我忘记拍照了，还望见谅~

锅里放适量油，菜籽油和猪油各一半，不喜欢猪油那就不放哈；油热后，下腊肉炒至卷起，肥肉部分呈半透明。

下土豆和四季豆，翻炒片刻。

加清水，水量刚刚没过食材即可。注：到这里为止，我一直使用的中火。

把沥好的米饭，均匀的铺在土豆和四季豆上，用一双筷子，在米饭上插一些小洞，然后盖上锅盖，改小火，直到锅里的水孔干，这个声音我不会形容，会煮饭的应该能听得出水干没干。想吃锅巴，就多孔几分钟，但注意不要糊了哈。

饭熟了就加点盐，把饭菜用锅铲拌一拌，盛出，一碗孔饭，就完成咯~

一碗有锅巴的洋芋四季豆孔饭，再来一碗米汤，有饭有菜还有汤，轻轻松松就搞定一餐。米汤不要倒了哈！米汤是好东西~

土豆就是要有金黄色的锅巴，才香~好啦，喜欢的亲，一定要试一试哈！