牛油果直身意面做法(牛油果蔬菜意面的做法)

牛油果直身意面做法(牛油果蔬菜意面的做法)(1)

【小贴士】 做这道菜完全是为了满足我“想吃一道绿得丧心病狂的菜”的愿望,所以为了让牛油果酱不变色,菜谱中的调味对牛油果无感er和讨厌牛油果er是不怎么友好的。 在这里贴出两个调味方案给大家备用: 1.沙拉酱 芥末 黑胡椒 苹果醋 生抽 盐 2.沙拉酱 开心果or腰果 苹果醋 黑胡椒 盐 上次做了早春芝士意面后,我对绿色食物的欲望值达到了前所未有巅峰状态。本来就对食物有色彩癖好,现在更是变本加厉,催生出了这道由内而外绿到不要不要的蔬菜意面。虽然味道不是很好,但就冲这颜值还是值得一做的。

By 多来一碗也能行

用料

  • 牛油果 1个
  • 黄萝卜 1根
  • 葫芦瓜 1个
  • 蒜 1-3瓣
  • 柠檬汁 几滴
  • 盐和黑胡椒 适量
  • 苹果醋 适量
  • 奶油奶酪 1勺
  • 橄榄油 1-3勺

做法步骤

牛油果直身意面做法(牛油果蔬菜意面的做法)(2)

1、将黄萝卜和葫芦瓜刮成细丝,吃多少刮多少,我这次刮了将近半根胡萝卜和葫芦瓜。

牛油果直身意面做法(牛油果蔬菜意面的做法)(3)

2、两种蔬菜丝焯水后放在一旁,控水备用。

牛油果直身意面做法(牛油果蔬菜意面的做法)(4)

3、牛油果切块,建议大家选择熟透了的牛油果,我的牛油果不是很熟,做出来的酱口感就不太细腻。

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4、将蒜瓣拍扁,随意切成小蒜块。

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5、锅中倒入橄榄油,放一瓣蒜就倒一勺,三瓣就倒三勺,小火将蒜煎熟,去掉生辣味。至于煎到什么程度,就看个人喜好啦。

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6、菠菜焯水后趁热盖在奶油奶酪上,将奶油奶酪软化。

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7、随后放入牛油果和煎好的蒜。

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8、用搅拌棒打成泥状,加苹果醋、黑胡椒、盐和几滴柠檬汁调味。

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9、为了装饰蔬菜意面,我用不锈钢吸管扎了些黄萝卜小圆片。

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10、最后将牛油果酱拌入蔬菜丝中,装盘撒上一些薄荷叶和黄萝卜片就完成了。

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11、牛油果酱,建议一点一点放,不然如果对牛油果不是真爱,真的会感觉有些腻。

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