豆酱焖鸡肉的做法大全（家常豆酱蒸鸡肉）

家常豆酱蒸鸡肉，咸香嫩滑，再也不用担心长肉肉了。

鸡肉是我们日常生活中常见的一种肉食，可以做的菜肴很多，煎炒烹炸、凉拌、做馅、煲汤、鸡丝面、咖喱等都很好吃。

鸡肉中含有的营养价值很高，含有蛋白质、维生素E、维生素C、尼克酸、脂肪、维生素A、铁、磷、钙等成分，鸡肉易消化，容易被我们人体吸收，可以增强体力，提高免疫力、活血脉等功效。鸡肉对疲劳乏力、贫血、月经不调、畏寒怕冷等有很好的食疗作用。

在减肥养生路上，鸡肉是必不可少的食物之一，分享一道鸡肉的不同做法吧，这样做出来的鸡肉不但油水少，味道还好。

豆瓣酱蒸鸡的做法

需要准备的食材：三黄鸡一只

需要准备的配料：豆瓣酱、料酒、生抽、豆豉油、冰糖粉、胡椒粉、生粉、香油、葱段、生姜、香菜

步骤：

1、 把买回来的鸡清洗干净，用刀把鸡肉剁成小块，再用清水清洗，洗去血渍，放到盆里面；

2、 生姜切丝、葱切葱花、香菜切碎；

3、 放入2勺豆瓣酱、料酒、生抽、冰糖粉、胡椒粉、生粉，用手把鸡肉和料汁抓匀，腌制20分钟；

4、 蒸锅中倒入冷水，装上蒸屉，把腌好的鸡肉放到盘子中上屉蒸20-30分钟，盖上锅盖，中小火慢蒸；

5、 蒸熟后会有香味飘出，关火取出来，撒上葱末和香菜，淋上少许香油，就可以开吃了。

这样做出来的蒸鸡肉咸香嫩滑，味道好超级开胃，少皆宜。豆瓣酱蒸鸡简单易做，厨房小白一看就看，上手零失败，只要是适合上班族，下班后懒得费时间做各种菜色，可以尝试做一下这道菜，上锅蒸着就可以了，时间一到关火开吃，主要是省事味道还不错。

小贴士：可以蒸鸡肉、鸡翅、鸡腿、全鸡都可以，根据自己的喜好做就可以了。建议大家做豆瓣酱蒸鸡的时候最好是冷水上锅蒸，这样蒸出来的鸡肉不柴；豆瓣酱和酱油里已有咸味，就不用放食用盐了。

鸡肉挑选小技巧：在挑选鸡肉的时候一定要观察外观、手感、颜色，新鲜的鸡肉颜色白里透红、手感光滑、外观看起来有亮度，这样的鸡肉最新鲜；注水的鸡肉表皮会有针眼，周围会呈现乌黑色，手感会有不平的感觉，这样的鸡肉最好不要买。