酿制和酿造的区别（商业酿造与家庭酿造区别）

在大多数情况下，啤酒是使用相同的步骤和成分酿造的。在商业酿造过程中设计了一些家庭酿造不需要的额外步骤，这些额外的过程和步骤是由于商业啤酒厂使用的设备和酿造啤酒所需的能力。天台酿酒师将讨论商业酿造和家庭酿造工艺之间的区别。

1.定义不同

商业酿造是指由企业或啤酒厂酿造的啤酒或其他类型的葡萄酒，从业者出售给消费者或批发商以获取利润。家酿是指在家里小规模酿造啤酒、蜂蜜酒或苹果酒，通常作为一种爱好，不卖给别人。

2.容量不同

商业酿造和家庭酿造的酿造过程相同：将谷物捣碎，加入啤酒花，麦芽汁发酵，啤酒陈酿，最后将啤酒装瓶。最大的区别是商业啤酒厂可以生产比家庭啤酒更多的啤酒。

3.设备不同

制作自制啤酒时，不需要很多设备和工具，只需购买几个样品罐或桶，就可以开始制作 1-5 加仑的优质啤酒。商业酿造需要购买大量复杂的设备、原材料和公用设施，即使对于小型啤酒厂也是如此。一般来说，开办小型啤酒厂时要考虑的用品清单：设备：糖化设备（水壶、锅炉）、桶、冷却系统、光亮罐、发酵罐、过滤器、管道、CIP系统、废物管理系统、灌装或装瓶设备等。供应：啤酒花、麦芽、酵母、瓶子、标签和包装。公用事业：电力、蒸汽和水。

4. 商业酿造限制

与家庭酿造相比，商业酿造具有显着的局限性。家酿可以做出你想要的啤酒味道，如果酿造不好，损失更少。商业啤酒是批量酿造给批发商的，如果酿造不好，损失可能会达到数百甚至数千美元。当然，在很多啤酒厂里，会有专门的酿酒师进行小批量酿造，大批量酿造只有在啤酒风格和口味符合要求后才会进行。

以上是关于商业酿造和家庭酿造的区别。如果您想了解更多关于啤酒的信息，可以浏览我们的新闻博客。欢迎留言讨论！