最香的煲蟹粥（一口下肚感觉超暖）

梭子蟹不要再蒸着吃啦，美味的蟹粥做起来！

By 雨姗小主

用料

• 梭子蟹 3只
• 大米 2杯
• 生姜 6-8片
• 香菜 5根
• 大葱 1根
• 干贝 适量
• 料酒 适量
• 生抽 少许
• 白胡椒粉 适量
• 麻油 适量
• 食用油 少许
• 水 适量

做法步骤

1、梭子蟹刷干净，去掉肚子上的壳、腮等不能吃的部位，切成小块，加料酒、生抽、姜片腌制备用，我腌了3、4个小时

2、干贝泡发撕成小块备用

3、香菜切小段备用

4、大葱切碎备用，不一定用大葱，我是小葱不够了才用大葱

5、砂锅加适量水煮开

6、倒入淘好的大米，倒少许食用油，防止粘锅

7、大火开盖一边煮一边搅拌，防止粘锅，这次砂锅比较大所以一直大火煮，不会溢出来，小砂锅可以中火慢煮

8、煮至米变粘稠，大概20分钟左右，中间水不够的可以加开水

9、倒入干呗和梭子蟹，搅拌均匀继续大火煮

10、煮开后撇一下浮沫

11、煮开后继续煮15-20分钟左右，加盐、麻油和白胡椒粉调味

12、撒入切好的葱花和香菜段

13、搅拌均匀即可

14、两碗粥妥妥的

小贴士

我试了下，水开下米煮和冷水跟米一起煮没多大区别，时间差不多； 人少可以少煮点，一只蟹，一杯米足以够两个人吃的，没有干贝可以不加； 干贝不泡发的话可以和米一起下锅煮； 梭子蟹腌了会有很多水，我全都倒入锅里一起煮了，白胡椒粉一定不要忘了加，去腥暖胃的。

梭子蟹的营养功效

梭子蟹，味咸；性寒。滋阴养血；解毒疗伤。主血枯经闭；漆疮；关节扭伤。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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