南方冬至适合种什么菜（这几种耐热田园菜随便种）

夏至已经到来三天了，仲夏已经开始，各地气温持续攀升，降雨也在增多；由于气候炎热，高温高湿，病虫害高发，会抑制大部分蔬菜作物的生长；很多人认为，夏至后，露地种植的田园蔬菜大多长不好；因此民间流传着这样一句俗语：“夏至种菜，搭种搭财”；意思是夏至后露地种植一些田园蔬菜，因气温高，雨水多，病虫害多，蔬菜长不好，品质差，产量低，即白搭了种子，又浪费了肥力财力；所以民间也有“夏至种菜，不如白茬歇地”的俗语说法。

那么，夏至后，真的没有什么田园蔬菜可以露地种植吗？其实不然，也有一些耐热的田园蔬菜，可以在仲夏时节，甚至三伏时节种植；比如以下几种耐热田园菜，在夏至后随便种一些，不用担心它们能不能长好,你只要考虑，你能不能吃得完，别三天两头吃别得厌烦就行；下面，一起来看看吧，是哪些耐热菜可在夏至后放心种？

芝麻菜

芝麻菜是一年生十字花科草本植物，茎叶可食；籽粒可榨油，也是制作芥末的最初原材料；芝麻菜俗名叫作“臭菜”，因为这种菜能够挥发出一种淡淡的臭味，闻着臭，但吃起来却有一种浓浓的芝麻香味，故此这种菜有两个名字；芝麻菜性喜温热气候，生命力顽强，适应性较强，常见生于荒郊野地或沟渠田埂，具有耐旱，耐热、耐贫瘠的品质特点。

芝麻菜适宜生长在15至30度的环境中，在高于30度的环境下，也不用担心它能不能生长；即便在40度的环境下，也能照常生长不误；芝麻菜是一种非常好侍弄的植物，它对生长环境要求并不严格，只要土壤湿润，即便不怎么管理，芝麻菜也能长得很好；更难能可贵的是，芝麻菜不用担心它滋生病虫害；因为它的挥发油成分，会自动驱除病虫害，让病虫害远离种植地；芝麻菜好种易管，生长周期不长，约20天左右即可采摘，是新手练习种菜的首选菜品。

凤尾菜

说起凤尾菜，可能有些人对这个名字比较陌生，甚至有些人表示没听说过还有这种菜；如果我说油麦菜，也许很多人会恍然大悟，原来凤尾菜就是我们生活中非常熟悉的油麦菜；是的，凤尾菜就是油麦菜，也叫莜麦菜，苦菜，或者牛俐生菜；凤尾菜是一年生菊科莴苣属植物，叶色淡绿，嫩叶嫩稍可食，叶肉脆嫩，入口有一种淡淡的麦香味道，风味独特，营养价值丰富，有“凤尾”之誉，是生食蔬菜中的上品，凤尾菜也因此而得名。

凤尾菜适应能力很强，耐寒耐热，四季可种；比如春种夏收，夏种秋收，或早秋种植初冬采收；凤尾菜生长适温要求在20至30度之间，在超过35度以上环境下也能生长；不过，高温会抑制凤尾菜种子的发芽能力；如需夏季培育，需经过浸种催芽处理，才能保障其出苗率和出苗质量；我们可以把凤尾菜种子放到清水里浸泡4至6小时，捞出后放到一个纱布袋里，再放到冰箱储藏室里催芽3至4天，每天冲水一次，当种子露白率达到70%的时候，即可撒播或条播。

叶用甘薯

叶用甘薯也叫白薯叶，番薯叶，或地瓜叶，山芋叶等，一年生草本植物；叶用甘薯性喜温热气候，具有耐热，耐旱，耐贫瘠，不耐寒，不耐霜冻的特点；适宜生长温度为20至30度，在40度的环境中茎叶生长迅速；叶用甘薯的种植目的不是收获块根，而是采集甘薯的嫩叶，嫩茎、叶柄、和芽稍食用；因薯叶富含维生素，矿物质，钾钙和其它微量元素，味道清脆清新鲜嫩，不含农药残留，营养价值丰富，因此夏食薯叶逐渐成为一种新型饮食时尚。

夏至后种植叶用甘薯方法非常简单，只要采集并截取叶用甘薯的藤蔓扦插即可成活；我们可以将叶用甘薯藤蔓，按照五个节位为一截，作为一个独立插穗；即每一个插穗保持五个叶片，或者稍头保留五个腋芽为一段；土壤经起垄后，傍晚时间挖穴浇水，水分充分渗透后，将插穗放入定植穴中，覆土掩埋两个节位，露出三个腋芽即可；一周内，可按需多次浇水，只要腋芽处有新芽萌出，就算扦插成活。

嫩绿青南瓜

嫩绿青南瓜是指以采摘和食用嫩瓜为种植目的的南瓜品种；因这种南瓜果实长不大，约500克左右即可采摘；果实小巧玲珑，皮色常青，品质脆嫩，味道香甜脆爽，故称为嫩绿青南瓜，也叫菜用青南瓜；这种南瓜口感优于西葫芦，营养价值较为丰富，有爽口开胃之功效，是夏季改善口味提升食欲的一种度夏果蔬。

嫩绿青南瓜性喜温热气候，适应性较强，对土壤要求不高，具有耐旱，耐高温，耐贫瘠的特点；嫩绿青南瓜的生长适温要求在18至32度之间，种子在10度至40度之间都能发芽；所以，嫩绿青南瓜的适播期时间段较长，清明之后至处暑之前都可露地培育；夏至后培植嫩绿青南瓜，因温度较高，降雨频繁，不可预知的因素增多，也需将南瓜种子经催芽处理，才能保障较高的出苗率；首先将种子放到50度的温水里浸泡5分钟捞出，等水温凉到30度的时候，再将种子连续浸泡4小时；随后将种子放到25至30度的环境下催芽24小时，等种子露白后即可播种。

概述

夏至是仲夏开始的时节，夏至后，气温升高，雨水增多，高温高湿条件利于病虫害滋生和高发；这个阶段的气候条件和生长环境，已经不适于大部分不耐热，易生虫的蔬菜作物生长了；所以，民间有“夏至种菜，搭种搭财”的俗语说法；不过，夏至后并不是所有蔬菜作物都不能种；对于一些耐高温，抗性能力强，不易生病生虫的蔬菜，还是可以种植的；比如上述我们提到的芝麻菜，凤尾菜，叶用甘薯，嫩绿青南瓜这四种耐热菜；除此之外，苋菜，空心菜，木耳菜，秋葵，架豆等普通耐热田园菜，也可在夏至后种植；不用担心它们长不好，就怕多到你吃不完。

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