为什么官方鼓励大家囤货（不是最强囤货指南）

距离五一假期没几天了，局长竟然连放假的激动心情都没有。作为一名朝阳区群众，陷在焦虑和忧愁中。

一直很讨厌囤货，但此刻只有囤货才能带给我安全感。囤货是抚慰我不安的灵药！囤货是我在为未来买单！即便世界变得凌乱！我还有一丝体面呢！

整个4月，想必大家已经看了不少囤货指南。今天局长重点推荐6样，可以疯狂囤地“疫情硬通货”。

它们只需要常温保存，不占用冰箱空间。保质期都很长，不用担心坏掉了浪费。而且利用率很高，在家隔离还是出门露营，都用得上。当然要买到也不难，超市都有。

最重要的是，它们不需要多么高超的厨艺，也能让生活不止是“活着”。记住，开心才是健康的法宝。

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午餐肉

局长在还是个厨艺小白的时候，对厨房最大的恐惧来自生肉。摸着生肉，去清洗切割的时候，有种难以名状的难受。但又爱吃肉，所以午餐肉就成为了救星。

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煮面条的时候放几片午餐肉，轻而易举就能变豪华。炒饭的时候，午餐肉切成齐整的小丁，肉的含量也上来了。搭配蔬菜炒或炖，吃起来也不寡淡。涮火锅也很美味。

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半夜馋虫钻出来的时候，局长会打开一罐午餐肉，切片煎一煎，当下酒菜。油都不用放的，午餐肉本身就有油脂，煎得表皮脆脆的更好吃。

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甚至直接开罐吃，味道都不错。一罐一两顿就可以消灭，对独居青年、小家庭特别友好。

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这几年市面上出了很多不错的午餐肉品牌，卷得五花八门。午餐肉不再是有肉味的淀粉，而是追求扎实的肉感，看得见的颗粒。

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局长分享一下自己复购的几个午餐肉品牌：

【下厨房拳拳午餐肉】局长心中的最佳，但这段时间因为疫情发货不稳定，蜂蜂们可以收藏了，以后买。

【小猪呵呵午餐肉】这款肉质紧看得见的肉粒，京东上还可以冲一波。

【王家渡午餐肉】除了网购盒马也有，这款油脂多，适合煎着吃。

【梅林午餐肉】说实话淀粉感有点重，胜在牌子老渠道多，买起来最容易，超市的午餐肉货架上肯定有它。

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快捷便利的肉类代替品还有各种丸子。尤其推荐潮汕牛肉丸，煮汤的时候丢几颗就异常鲜美。唯新、海霸王系列的丸子也不错。

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番茄罐头

容易出汁的番茄简直就是米饭杀手，番茄炒蛋、番茄牛腩、茄汁豆腐等等。面条加了番茄卤，酸酸甜甜的都可以多吃半碗！

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但是，又甜又熟的番茄冰箱里放不了几天就会坏，生一点的番茄倒是经放，但吃起来水渣渣的，没啥味道。

所以要隆重推出番茄罐头！能买到新疆的尽量买新疆番茄罐头，味道极其浓厚，酸甜得让人销魂。一般都是去皮后保留大颗番茄丁密封保存的，没有多余添加剂，连防腐剂也没有。

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做起饭来，比新鲜番茄更好用，最推荐的品牌是【冠农】。买小包装得更好，大包装的用不了又要折腾储存问题。

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如果买不到番茄罐头，可以看看番茄酱、番茄膏，和新鲜番茄混着用。只要有好吃的汤汁，一顿饭就有了灵魂。

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底料

底料就意味着火锅！只要往锅里放底料和水，就可以涮各种想吃的菜。除了可以吃得很豪华，各种食材都照顾到，也可以消灭边角料，不浪费冰箱的任何存货。

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底料的用法不止火锅，有些口味的底料，是可以喝汤的。

拿局长常买的【海底捞】系列底料来说，番茄锅底加一碗米饭可以做番茄泡饭，菌汤锅底放面条可以做菌汤面条，冬阴功锅底可以做一大锅海鲜汤。

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辣味的锅底掰一块，可以炒菜，像麻辣香锅、辣味白菜，省去了复杂的调味。

又能偷懒，又能吃得好，无论在家还是出去露营都用得上。

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局长还想跟大家推荐几种万能的酱料：

【味增酱】挖一大勺就可以煮出浓郁的味增汤，放点豆腐、海带，快手又鲜美。

【郫县豆瓣酱】有了郫县豆瓣酱，就有了川菜的味型，炒菜的时候加上郫县豆瓣酱，香辣重口。尤其在吃了很多天清炒菜后。

【蒜蓉酱】现在这个天气，很适合吃清蒸菜。试想一下，一盘蒸茄子淋上蒜蓉酱，一盘烤鸡腿抹上蒜蓉酱。烧烤店的快乐，回来了一点！

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干货

干货最大的优势在于好储存。但对于吃货来说，它有着鲜货无法比拟的风味！

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局长从妈妈那里学来的生活小技能，泡完干香菇的水，去掉沉淀物，炖菜煮汤时把香菇水倒进去，妥妥地增鲜。味精？不需要的。

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局长常买的还有虾干。煮汤的时候丢几只，就很鲜美。不用去虾脑去虾线，比新鲜的虾好料理。

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谁能拒绝一盘点缀着红彤彤大虾的小青菜呢？或者在一碗鸡蛋汤里捞出大虾呢？虾干如果配上文中的【冬阴功底料】，嚯，热带的风都吹过来了。

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面粉

想必年轻朋友囤货，一定囤了不少泡面、挂面，局长今天想说的是面粉。方便食品固然方便，但长时间追求快手方便，人会容易出现无意义感。

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觉得没劲，循环反复，每天大差不差。所以要给自己找点东西折腾折腾，温饱之余，也要有生活的新鲜与精彩不是？

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一袋面粉，可以让你修炼成海底捞的拉面大师。自己在家做陕西油泼面、兰州拉面、新疆拉条子，甚至是菠菜面、胡萝卜面、彩虹面。

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家里不知如何处理的蔬菜，切成丝加水加面，煎出一张蔬菜饼。

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认真地拌馅，向着饺子、韭菜盒子、门钉肉饼前进。

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如果想尝试一下发酵，甚至可以拥有包子馒头葱花卷。

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当一袋面粉已经无法满足，那么还可以买水磨糯米粉搓小圆子炸麻球做糍粑，买木薯粉搓芋圆。晚上睡前想想面粉挑战，就对第二天充满了希望。

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烈酒

没错！请买上烈酒吧！有什么emo是一杯酒解决不了的呢？

烈酒习惯上被分为8大类，金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）、中国白酒（Spirit）、日本清酒（Sake）。

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局长这里并不是想介绍买醉式的喝法，而是浅尝则止的微醺。所以推荐前6种洋酒，除了直饮，更是作为基酒能变化出无数种鸡尾酒。家庭小酒吧，想想也很有情调。

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如果不是追求成为专业调酒师，鸡尾酒的玩法就太自由太简单了。

首先你需要1瓶基酒，金酒、威士忌、朗姆酒、龙舌兰都是不错的选择。然后就是各种兑了，兑冰水、兑苏打水、兑汤力水、兑可乐、兑果茶、兑果汁。最后放点薄荷叶、迷迭香、水果片做装饰。

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分享几个局长常喝的组合，简单搅合一下就可以很快乐：

金酒 苏打水

朗姆酒 可乐

威士忌 冰红茶

龙舌兰 橙汁

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这些烈酒昨晚局长去便利店看了下，都能买到。不知道从何买起，可以选一些知名度比较高的品牌：金酒买Bombay（孟买蓝宝石），朗姆酒买Bacardi（百加得），威士忌买Ballantines（百龄坛），龙舌兰酒买Jose Cuervo（豪帅）。

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不知道这个五一假期会变成什么样，有备总是无患。照顾好自己，比什么都实在。最后，无论生活如何变化，祝愿我们都开心都健康。

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