用猪颈肉做肉团怎么做（想不到猪颈肉可以那么好吃）

原创： 厨房小跟班 詹姆士的厨房 今天

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第929天

这是我们的501道原创菜谱

谢谢你的点阅与分享

甜味分两种：一种是糖所带给你的甜，另外一种是脂肪或者蛋白质所带给你的甜。今天在《詹姆士的厨房》我们用松板猪肉做一道甜的料理，来探究一下这个甜味是从糖来呢还是从蜂蜜呢？还是从别的地方？

滤网、炒锅、水晶碗

酱油 适量

柠檬 2颗

蜂蜜 2匙

松板猪肉 2块

综合生菜 1袋

【1】煎松板猪肉

将松板猪肉放入锅里双面煎至半生熟后起锅静置。

Tips

▼

松板猪肉其实就是猪颈肉，它的肉脂分布很均匀，口感是脆口带点弹牙的。由于松板肉带有纤维，不易直接切成薄片，所以可以先煎过或冷冻以后会容易切薄片。（这种将肉片处理后切薄的方法还适用于切其他部位的猪肉。）

【2】切松板猪肉

将煎过的松板猪肉切成薄片备用。

Tips

▼

切煎过的松板猪肉的时候，如果太烫手，可以用叉子辅助按住松板猪肉或者用冷的毛巾擦手来降温。

【3】生菜盛盘

将洗净后的综合生菜盛盘。

【4】处理柠檬

将1颗柠檬对半切开后挤出柠檬汁到碗中备用。再将另外1颗柠檬切块后摆盘。

【5】炒松板猪肉

将切片的松板猪肉下锅煸炒。

【6】调味

向锅中加入适量酱油、水、蜂蜜，继续煸炒。

【7】调味

待锅中食材煸炒至收汁后，加入柠檬汁继续煸炒。

【8】盛盘

将炒好的松板猪肉盛盘。

【9】淋汁

将锅中酱汁加热至浓稠后淋在肉上即可。

哇~ 一入口就很有弹性，满口都是松板猪肉的香味，而且酸酸甜甜的很美味。再挤上一些柠檬汁，非常的爽口而且不会感觉到油腻，反而更能衬托出酱汁的鲜甜。配上新鲜的综合生菜，一道简单美味的松板猪肉就能让你回味无穷。

▼

▼

▼

酱烧蜂蜜松板猪：“我长这个样子！”

关注 詹姆士的厨房 微信公众号

有超过500道美食菜谱等你来拿！

...........................................

,