酥脆不回软炸鱼（0失败海边人的秘制黄金炸鱼）

我是土生土长的海边人，做海鲜我们都有自己的小方法 今天分享一道上桌秒光的黄金炸鱼，越吃越香根本停不下来的的那种~做法也很简单 喜欢的宝宝们一起做起来吧~

By 馋嘴二丫

用料

• 小龙利鱼 500克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 胡椒粉 1小勺
• 盐 1小勺
• 啤酒 1罐
• 细玉米面 5勺
• 玉米淀粉 5勺
• 面粉 5勺

做法步骤

1、把鱼简单清洗一下，从鱼腮处连同内脏一同掏出，再仔细清洗一定要把鱼血和黑膜清洗干净

2、把鱼、姜片和葱段一起放入盆中

3、盆中放入1勺白胡椒粉 1小勺盐

4、倒入1罐啤酒腌制20分钟

5、细玉米面 玉米淀粉 面粉按照1：1：1的比例混合均匀

6、腌制好的鱼倒掉汤汁，稍微控一下水份，均匀粘上干粉，静置5分钟

7、锅中油热依次放入鱼炸至金黄捞出

8、锅中油再次大火烧热，把鱼复炸30秒，这样更加酥脆焦香，还会逼出多余的油！

小贴士

一定不要放太多的调料！！ 啤酒的加入不但去腥会让鱼肉更加的鲜嫩！ 一定不要沾上粉立刻就下锅炸！！！让粉稍微吸收一下鱼身上的水份，更好的融合！ 炸完鱼的油放那里静置半天或者一晚，油粉分离后，再把油轻轻倒出来留作他用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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