酥脆不回软炸鱼(0失败海边人的秘制黄金炸鱼)

酥脆不回软炸鱼(0失败海边人的秘制黄金炸鱼)(1)

我是土生土长的海边人,做海鲜我们都有自己的小方法 今天分享一道上桌秒光的黄金炸鱼,越吃越香根本停不下来的的那种~做法也很简单 喜欢的宝宝们一起做起来吧~

By 馋嘴二丫

用料

  • 小龙利鱼 500克
  • 葱 1根
  • 姜 1块
  • 胡椒粉 1小勺
  • 盐 1小勺
  • 啤酒 1罐
  • 细玉米面 5勺
  • 玉米淀粉 5勺
  • 面粉 5勺

做法步骤

酥脆不回软炸鱼(0失败海边人的秘制黄金炸鱼)(2)

1、把鱼简单清洗一下,从鱼腮处连同内脏一同掏出,再仔细清洗一定要把鱼血和黑膜清洗干净

酥脆不回软炸鱼(0失败海边人的秘制黄金炸鱼)(3)

2、把鱼、姜片和葱段一起放入盆中

酥脆不回软炸鱼(0失败海边人的秘制黄金炸鱼)(4)

3、盆中放入1勺白胡椒粉 1小勺盐

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4、倒入1罐啤酒腌制20分钟

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5、细玉米面 玉米淀粉 面粉按照1:1:1的比例混合均匀

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6、腌制好的鱼倒掉汤汁,稍微控一下水份,均匀粘上干粉,静置5分钟

酥脆不回软炸鱼(0失败海边人的秘制黄金炸鱼)(8)

7、锅中油热依次放入鱼炸至金黄捞出

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8、锅中油再次大火烧热,把鱼复炸30秒,这样更加酥脆焦香,还会逼出多余的油!

小贴士

一定不要放太多的调料!! 啤酒的加入不但去腥会让鱼肉更加的鲜嫩! 一定不要沾上粉立刻就下锅炸!!!让粉稍微吸收一下鱼身上的水份,更好的融合! 炸完鱼的油放那里静置半天或者一晚,油粉分离后,再把油轻轻倒出来留作他用!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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