54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)

前言

1953年12月26日,毛泽东在浙江杭州度过了自己的60岁生日。

这一次,他在杭州住了两个月,离开杭州前,毛泽东向厨师韩阿富发出邀请,希望他能到中南海为自己做饭。

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(1)

图丨韩阿富和毛泽东

初次见到毛泽东

韩阿富是地地道道的浙江人,1914年,他出身于浙江绍兴,从小家里条件就不好。

为了有个糊口的手艺,15岁时,他被父亲送到了杭州的一家小饭馆学厨。

在当时,做学徒是很难的,不仅要干所有的脏活累活,还会经常被打被骂,韩阿富坚持了一段时间后,实在受不了老板的侮辱,便离开了这家饭馆。

离开后,韩阿富开始四处打零工,他洗过盘子、打过杂,受尽冷眼和嘲笑,这时,他有了一个愿望:希望能自己开家饭馆。

1949年新中国成立后,韩阿富的愿望终于实现,他用自己好不容易攒下的钱,开了一家小饭馆,自己是店内厨师,妻子是收银和服务员。

别看店面不大,可韩阿富手艺实在是好,没过多久,他的饭馆便成了当地小有名气的“招牌”,甚至还有不少外地人慕名而来。

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(2)

图丨曲琪玉

其中,有一位特殊的客人。1953年的一天,杭州市公安局西湖分局局长曲琪玉第一次来到韩阿富的饭馆,吃过他的饭后,曲琪玉赞不绝口,没过几天,他便又来了。

这一次,曲琪玉给韩阿富抛来了橄榄枝,邀请他到杭州楼外楼餐馆就职。

1952年,杭州楼外楼餐馆的洪老板,将餐馆捐给了西湖分局。曲琪玉接手后,才发现餐馆已经濒临倒闭,里面也没几个员工。

为了救活餐馆,曲琪玉开始到处寻找能够独当一面的人才,1953年时,他偶然吃到韩阿富的饭菜,一瞬间便被征服。

因此,他向韩阿富发出邀请,没想到,韩阿富想也没想就答应了。

究其原因,一个是因为楼外楼的名号实在响亮,这可能是韩阿富老实做一辈子菜都达不到的。

而且,自己做生意终究是有风险的,能够进入已成为国营企业的楼外楼,吃上“国家粮”,韩阿富可是相当满意的。

就这样,韩阿富愉快地加入楼外楼,成为里面的一名厨师。

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(3)

图丨杭州楼外楼

韩阿富本以为,自己会在楼外楼做到退休,可是没过几个月,他的人生就因为一场机遇发生改变。

1953年年底,毛泽东率工作小组,来到杭州草拟新中国第一部宪法。

他们住在丁家山山畔的刘庄,日常起居由杭州市公安局配合中央警卫局一起负责。在挑选厨师的时候,杭州市公安局想到了楼外楼。

于是,楼外楼的经理姜松龄亲自找到韩阿富,“韩阿富同志,分局决定派你去为一位北京来的中央首长服务,你愿意不?”

韩阿富很痛快地接受了,“当然愿意!能为中央的首长服务是我的荣幸!”

对于自己服务的是谁,韩阿富没问,他们有纪律,不该问的不能问,不该说的也不能说。

所以,他也没多想,便来了刘庄为毛泽东做饭了。

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(4)

图丨毛泽东

最开始,韩阿富主要是做帮厨,有两个从北京来的厨师,李锡吾和廖冰夫,负责主要的烹饪工作。

有一天,李锡吾不知道从哪里听说,说韩阿富特别擅长做西湖醋鱼,于是,他邀请韩阿富掌勺,给毛泽东做次大名鼎鼎的西湖醋鱼。

到了韩阿富该大显身手的那天,一大早,韩阿富便和李锡吾去湖边捞鱼。

捞着捞着,韩阿富看见一行人来到湖边赏景,其中打头的那个,个子很高,看着莫名眼熟。

韩阿富正想自己在哪见过这人呢,对方走过来了,“同志,你在干嘛呢?”

这句话是用非常浓重的湖南口音说出来的,韩阿富有点没听懂,正愣神呢,随行的省公安厅厅长王芳提醒他,“同志,主席问你话呢。”

韩阿富呆了,他终于想起对方是谁了,是自己家墙上挂着的主席画像。他赶紧在裤子上蹭蹭满是水的手,“我在捞鱼。”

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(5)

图丨鲁迅

“那你小心一点啊,不要掉进水里去。”毛泽东善意的提醒他,韩阿富受宠若惊的摇摇头,“不会,水很浅的。”

见韩阿富并不忙,毛泽东继续跟他拉家常,“你是哪的人啊?”

“绍兴的。”

“哦?原来是鲁迅的老乡。”

这是韩阿富第一次与毛泽东见面,两个人随意地聊了几句,毛泽东便走开了,可韩阿富还沉浸在喜悦和震惊中,他喃喃自语,“原来这就是毛主席啊,看上去比画像中还要威武。”

中午,捞到鱼的韩阿富使出浑身解数,为毛泽东做了一道西湖醋鱼,毛泽东吃后赞不绝口,连李锡吾都跑来请教,“韩师傅,你这道西湖醋鱼是怎么做出来的?主席最喜欢吃鱼了,下次教教我吧。”

韩阿富点头答应。

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(6)

从中南海辞职

1954年春,毛泽东准备回北京。临行前,曲琪玉找到韩阿富,向他传达了一个消息,“根据组织要求,决定调你到中央办公厅工作,专门给毛主席做饭。”

韩阿富欣然接受,跟着一起来到北京。

对于一般人来说,能够在毛泽东身边工作,是一件非常光荣的事情,可是,韩阿富只干了20多天便萌生了退意。

韩阿富是土生土长的浙江人,北京的气候和生活,对于南方长大的他感觉非常不习惯。

而且中南海因为保密的缘故,纪律非常严格,不能随便外出,也不能随便通信,这让韩阿富觉得很拘束,很孤独。

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(7)

图丨张耀祠

一天,他找到中央办公厅警卫局副局长张耀祠,“领导,我想申请回杭州楼外楼工作,不想留在中南海了。”

张耀祠也很意外,“怎么了?为主席工作不好吗?”

“不是,不是”,韩阿富赶紧否认,“是我自己有些水土不服,还有就是有些待的不习惯。”

张耀祠没有评价什么,但他还是多劝了一句,“我个人还是希望你能留下来,有什么困难我们可以商量解决的。”

韩阿富的头摇得像拨浪鼓一样,“没有,我没什么困难,就是不习惯,还是让我回去吧。”

见韩阿富如此坚持,张耀祠同意了,不久后,韩阿富回到杭州。

回到杭州的前几天,韩阿富算是过了几天无拘无束的日子,没有纪律,想干嘛干嘛。

歇了几天后,韩阿富准备回楼外楼上班,这时,曲琪玉把他叫去了西湖分局。

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(8)

图丨曲琪玉

曲琪玉铁青着一张脸问他,“你怎么回来了?”

韩阿富拿出自己的一套说辞,“北京气候太干燥了,我不习惯,平时也没有大米吃,还有,我母亲刚去世,家里欠了别人50块钱.......”

曲琪玉听得有些生气,他自己是山东人,也是为了革命背井离乡,在他看来,革命者就是应该四海为家,哪里需要去哪里。

所以,他气愤地对韩阿富说,“你啊你,去了又跑回来,这跟战场上的逃兵有什么两样!”

见曲琪玉动气了,韩阿富小声地辩解了一句,“我向张局长请示过了,他同意了。”

“张局长挽留过你,是你执意要回来。我告诉你,给毛主席做饭也是革命工作,不是小打小闹,你不能这样慢无纪律。你先回家好好反省,反省好了再来找我,这些天先不要去餐馆上班了。”

经过这番谈话,韩阿富有些慌了,他意识到自己确实有些随便了,想去就去,说回就回。

这下,他没有刚回杭州时的轻松自由了,反而越想越后悔,思来想去后,韩阿富觉得还是要给此事一个交代,便去找了曲琪玉承认错误,表示自己愿意回到毛泽东身边。

这几天,曲琪玉也冷静地想了一下,知道韩阿富要回去,也挺欣慰的。为了支持他,曲琪玉批准财务科补助了他50元钱,帮助他解决家里的困难。

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(9)

图丨汪东兴

后来,曲琪玉又帮着去联系了浙江省公安厅长王芳和中央警卫局的汪东兴,两个月后,韩阿富再次踏上北上的列车。

这次回去,韩阿富受到了热烈欢迎,没有人计较他之前非要回杭州的行为。韩阿富也挺感动,决定安下心,好好在中南海工作。

一眨眼,韩阿富在中南海工作三个月了,国庆节的前一天,他突然在丰泽园见到了曲琪玉。

曲琪玉乐呵呵地问他,“怎么样?韩阿富同志,最近还好吗?工作顺利吗?”

他乡遇故知,韩阿富别提有多高兴了,“谢谢局长关心,已经习惯了,工作很顺利,您是专门来看我的吗?”

“可以这样说,一是想看看你是不是又跑了,二是我也调到警卫局工作了,以后遇到麻烦了,还可以过来找我。”

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(10)

图丨毛泽东

两人寒暄了几句,曲琪玉便跟着汪东兴报道去了。韩阿富美滋滋地回到厨房,向同事们宣布了这个好消息,“我在杭州的领导来了,刚才在毛主席那边见到他了呢。”

“他是专门来看你的吗?”

“不是的,他也调到北京工作了。”

有人开玩笑,“阿福同志,管你的人都追到北京来了,看你以后还敢不敢跑了!”

韩阿富哭笑不得,“我不走了,只要工作需要,我愿意一辈子为毛主席做饭。”

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(11)

图丨毛泽东

和毛泽东的相处

其实,除了在北京的生活越来越习惯,韩阿富愿意一辈子留下还有一个重要原因,就是他和毛泽东有了感情。

毛泽东对韩阿富是很喜欢,很关心的。有一段时间,韩阿富跟着毛泽东去钓鱼台,他做饭的时候,毛泽东就来到厨房,“我来看看我们的韩师傅是怎么把饭菜做得这么好吃的。”

听到毛泽东的声音,韩阿富放下菜刀,“主席,厨房没什么好看的,你忙自己的工作吧。”

毛泽东没回去,反而凑近深吸一口气,“真香,做什么菜呢?”

“还没开始做呢,这是葱香味。”

“做饭很辛苦的,要劳逸结合。”

“为主席服务,不辛苦的。”

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(12)

图丨毛泽东在专列开会

时间长了,韩阿富也发现了,毛泽东是非常善解人意的,就比如,他自己是不会做饭的,但却知道做饭很辛苦,而且在细节方面特别照顾大家。

还有一次,毛泽东坐专列外出视察,当时,天气很热,火车还没有空调,很闷,在厨房的温度差不多要到40度。

韩阿富光着膀子,在肩膀上搭一条白毛巾,满头满脸的汗。

不知道为什么,毛泽东那天就转悠到了厨房,一推开门,他便不由自主地说,“这里怎么这么热?”

韩阿富走上前,“主席,快出去吧,这里太热了。”

“是太热了,你们轮流出去透透气,不然中暑就麻烦了,还有,你最好把衣服穿上。”

大家听完,都笑了起来,所有人心里都明白,毛泽东这是关心他们。

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(13)

图丨毛泽东

当然, 关心从来都不是单方面的,跟毛泽东呆的时间越长,韩阿富越是了解,越是舍不得。

在他看来,给毛泽东做厨师,说容易也容易,说难也难。

毛泽东吃饭简单,都是些家常菜,没什么需要特别发挥的名贵食材,也没那么多讲究和排场。

他就是口味重,喜辣,每次给他做饭,都要准备比别人更多的葱姜蒜。若是遇到不合胃口的,毛泽东也会用开玩笑的方式提出来。

有一次,毛泽东把韩阿富叫了过去,一进门,毛泽东就问他,“你这个做饭的师傅姓啥?”

韩阿富一头雾水,毛泽东不会不认识自己啊,“主席,我姓韩,叫韩阿富啊,您忘了吗?”

“哦,原来你姓韩啊,跟你做的饭一样,都挺咸的。”

在湘潭话里面,“韩”和“咸”发音相似,韩阿富明白了,毛泽东这是提醒自己盐放多了。

他拿起筷子尝了一口,确实是太咸了,“主席,对不起,今天盐放多了。”

毛泽东不以为意,“名厨也有犯错误的时候嘛,不过你以后还做这么咸的话,我就叫你咸师傅了。”

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(14)

图丨烧鸡

还有一次,韩阿富给毛泽东做了烧鸡,准备的时候,韩阿富稍微讲究了一下,把鸡爪鸡头去掉了。

烧鸡端上桌后,毛泽东一看便问端菜的同志,“这鸡长得真奇怪,没头没脚的。”

对方告诉他,鸡头鸡爪都被韩阿富去掉了,毛泽东开玩笑的问,“难不成是让韩师傅自己吃了?”

事后,韩阿富听说了这事,这时他才知道,毛泽东吃饭不讲究好看不好看,只考虑浪费不浪费。

有一回,后厨给他做了葱油饼,毛泽东当时在忙工作,草草吃了一张,便让卫士把剩下的一张收了。

后来有个工作人员,看剩了一张便自己吃了。没想到,毛泽东还记得这张葱油饼,等他忙完让工作人员端上来时,对方向他坦白,说剩下的那张已经被自己吃了。

没想到,毛泽东反倒松了口气,“没有浪费就好。”

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(15)

图丨吴旭君

韩阿富在毛泽东身边工作了20多年。毛泽东晚年时,最喜欢吃韩阿富给他做的粉蒸肉,每次都吃得干干净净。

有时候做少了,毛泽东还会跟保健护士长吴旭君“抱怨”,“韩师傅真是太小气了,都不给我吃肉。”

韩阿富有些无奈,“已经不少了。”

吴旭君笑着“安慰”他,“我觉得你以后还能再多做点。”

后来,韩阿富再给毛泽东做粉蒸肉的时候,一做就是20多块,即便这样,毛泽东也都能吃光。

54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭(54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭)(16)

1976年9月8日,毛泽东去世的前一天,韩阿富按照医生的食谱,做了椰子鸡汤、牛肉汤、鱼肉汤和鱼头汤。

可惜的是,汤还没煮好,毛泽东就陷入了昏迷。为了让随时会醒来的毛泽东能喝上一口热乎的汤,韩阿富热了一次又一次。

没想到,热了一晚上,韩阿富却只等来毛泽东去世的消息,他再也无法控制情绪,嚎啕大哭,“主席是饿着肚子走的,这是我的失职啊。”

后来,韩阿富离开了中南海,因为给毛泽东做饭的这段经历,他经常被人当做名厨,也经常被人打听毛泽东的事情,可他却说,

“我根本不是什么名厨,给主席做饭,我觉得很轻松,他什么都不挑,不爱吃什么山珍海味,就喜欢家常小菜,老百姓都吃得到,没什么特殊的。”

“我没什么文化,也不懂什么大道理,我炒了一辈子菜,只有主席把我当人看。主席是什么样的人,只有我们这些身边人才懂,我一辈子都信主席。”

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页