54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭（54年韩阿富被调到中南海为毛泽东做饭）

前言

1953年12月26日，毛泽东在浙江杭州度过了自己的60岁生日。

这一次，他在杭州住了两个月，离开杭州前，毛泽东向厨师韩阿富发出邀请，希望他能到中南海为自己做饭。

图丨韩阿富和毛泽东

初次见到毛泽东

韩阿富是地地道道的浙江人，1914年，他出身于浙江绍兴，从小家里条件就不好。

为了有个糊口的手艺，15岁时，他被父亲送到了杭州的一家小饭馆学厨。

在当时，做学徒是很难的，不仅要干所有的脏活累活，还会经常被打被骂，韩阿富坚持了一段时间后，实在受不了老板的侮辱，便离开了这家饭馆。

离开后，韩阿富开始四处打零工，他洗过盘子、打过杂，受尽冷眼和嘲笑，这时，他有了一个愿望：希望能自己开家饭馆。

1949年新中国成立后，韩阿富的愿望终于实现，他用自己好不容易攒下的钱，开了一家小饭馆，自己是店内厨师，妻子是收银和服务员。

别看店面不大，可韩阿富手艺实在是好，没过多久，他的饭馆便成了当地小有名气的“招牌”，甚至还有不少外地人慕名而来。

图丨曲琪玉

其中，有一位特殊的客人。1953年的一天，杭州市公安局西湖分局局长曲琪玉第一次来到韩阿富的饭馆，吃过他的饭后，曲琪玉赞不绝口，没过几天，他便又来了。

这一次，曲琪玉给韩阿富抛来了橄榄枝，邀请他到杭州楼外楼餐馆就职。

1952年，杭州楼外楼餐馆的洪老板，将餐馆捐给了西湖分局。曲琪玉接手后，才发现餐馆已经濒临倒闭，里面也没几个员工。

为了救活餐馆，曲琪玉开始到处寻找能够独当一面的人才，1953年时，他偶然吃到韩阿富的饭菜，一瞬间便被征服。

因此，他向韩阿富发出邀请，没想到，韩阿富想也没想就答应了。

究其原因，一个是因为楼外楼的名号实在响亮，这可能是韩阿富老实做一辈子菜都达不到的。

而且，自己做生意终究是有风险的，能够进入已成为国营企业的楼外楼，吃上“国家粮”，韩阿富可是相当满意的。

就这样，韩阿富愉快地加入楼外楼，成为里面的一名厨师。

图丨杭州楼外楼

韩阿富本以为，自己会在楼外楼做到退休，可是没过几个月，他的人生就因为一场机遇发生改变。

1953年年底，毛泽东率工作小组，来到杭州草拟新中国第一部宪法。

他们住在丁家山山畔的刘庄，日常起居由杭州市公安局配合中央警卫局一起负责。在挑选厨师的时候，杭州市公安局想到了楼外楼。

于是，楼外楼的经理姜松龄亲自找到韩阿富，“韩阿富同志，分局决定派你去为一位北京来的中央首长服务，你愿意不？”

韩阿富很痛快地接受了，“当然愿意！能为中央的首长服务是我的荣幸！”

对于自己服务的是谁，韩阿富没问，他们有纪律，不该问的不能问，不该说的也不能说。

所以，他也没多想，便来了刘庄为毛泽东做饭了。

图丨毛泽东

最开始，韩阿富主要是做帮厨，有两个从北京来的厨师，李锡吾和廖冰夫，负责主要的烹饪工作。

有一天，李锡吾不知道从哪里听说，说韩阿富特别擅长做西湖醋鱼，于是，他邀请韩阿富掌勺，给毛泽东做次大名鼎鼎的西湖醋鱼。

到了韩阿富该大显身手的那天，一大早，韩阿富便和李锡吾去湖边捞鱼。

捞着捞着，韩阿富看见一行人来到湖边赏景，其中打头的那个，个子很高，看着莫名眼熟。

韩阿富正想自己在哪见过这人呢，对方走过来了，“同志，你在干嘛呢？”

这句话是用非常浓重的湖南口音说出来的，韩阿富有点没听懂，正愣神呢，随行的省公安厅厅长王芳提醒他，“同志，主席问你话呢。”

韩阿富呆了，他终于想起对方是谁了，是自己家墙上挂着的主席画像。他赶紧在裤子上蹭蹭满是水的手，“我在捞鱼。”

图丨鲁迅

“那你小心一点啊，不要掉进水里去。”毛泽东善意的提醒他，韩阿富受宠若惊的摇摇头，“不会，水很浅的。”

见韩阿富并不忙，毛泽东继续跟他拉家常，“你是哪的人啊？”

“绍兴的。”

“哦？原来是鲁迅的老乡。”

这是韩阿富第一次与毛泽东见面，两个人随意地聊了几句，毛泽东便走开了，可韩阿富还沉浸在喜悦和震惊中，他喃喃自语，“原来这就是毛主席啊，看上去比画像中还要威武。”

中午，捞到鱼的韩阿富使出浑身解数，为毛泽东做了一道西湖醋鱼，毛泽东吃后赞不绝口，连李锡吾都跑来请教，“韩师傅，你这道西湖醋鱼是怎么做出来的？主席最喜欢吃鱼了，下次教教我吧。”

韩阿富点头答应。

从中南海辞职

1954年春，毛泽东准备回北京。临行前，曲琪玉找到韩阿富，向他传达了一个消息，“根据组织要求，决定调你到中央办公厅工作，专门给毛主席做饭。”

韩阿富欣然接受，跟着一起来到北京。

对于一般人来说，能够在毛泽东身边工作，是一件非常光荣的事情，可是，韩阿富只干了20多天便萌生了退意。

韩阿富是土生土长的浙江人，北京的气候和生活，对于南方长大的他感觉非常不习惯。

而且中南海因为保密的缘故，纪律非常严格，不能随便外出，也不能随便通信，这让韩阿富觉得很拘束，很孤独。

图丨张耀祠

一天，他找到中央办公厅警卫局副局长张耀祠，“领导，我想申请回杭州楼外楼工作，不想留在中南海了。”

张耀祠也很意外，“怎么了？为主席工作不好吗？”

“不是，不是”，韩阿富赶紧否认，“是我自己有些水土不服，还有就是有些待的不习惯。”

张耀祠没有评价什么，但他还是多劝了一句，“我个人还是希望你能留下来，有什么困难我们可以商量解决的。”

韩阿富的头摇得像拨浪鼓一样，“没有，我没什么困难，就是不习惯，还是让我回去吧。”

见韩阿富如此坚持，张耀祠同意了，不久后，韩阿富回到杭州。

回到杭州的前几天，韩阿富算是过了几天无拘无束的日子，没有纪律，想干嘛干嘛。

歇了几天后，韩阿富准备回楼外楼上班，这时，曲琪玉把他叫去了西湖分局。

图丨曲琪玉

曲琪玉铁青着一张脸问他，“你怎么回来了？”

韩阿富拿出自己的一套说辞，“北京气候太干燥了，我不习惯，平时也没有大米吃，还有，我母亲刚去世，家里欠了别人50块钱.......”

曲琪玉听得有些生气，他自己是山东人，也是为了革命背井离乡，在他看来，革命者就是应该四海为家，哪里需要去哪里。

所以，他气愤地对韩阿富说，“你啊你，去了又跑回来，这跟战场上的逃兵有什么两样！”

见曲琪玉动气了，韩阿富小声地辩解了一句，“我向张局长请示过了，他同意了。”

“张局长挽留过你，是你执意要回来。我告诉你，给毛主席做饭也是革命工作，不是小打小闹，你不能这样慢无纪律。你先回家好好反省，反省好了再来找我，这些天先不要去餐馆上班了。”

经过这番谈话，韩阿富有些慌了，他意识到自己确实有些随便了，想去就去，说回就回。

这下，他没有刚回杭州时的轻松自由了，反而越想越后悔，思来想去后，韩阿富觉得还是要给此事一个交代，便去找了曲琪玉承认错误，表示自己愿意回到毛泽东身边。

这几天，曲琪玉也冷静地想了一下，知道韩阿富要回去，也挺欣慰的。为了支持他，曲琪玉批准财务科补助了他50元钱，帮助他解决家里的困难。

图丨汪东兴

后来，曲琪玉又帮着去联系了浙江省公安厅长王芳和中央警卫局的汪东兴，两个月后，韩阿富再次踏上北上的列车。

这次回去，韩阿富受到了热烈欢迎，没有人计较他之前非要回杭州的行为。韩阿富也挺感动，决定安下心，好好在中南海工作。

一眨眼，韩阿富在中南海工作三个月了，国庆节的前一天，他突然在丰泽园见到了曲琪玉。

曲琪玉乐呵呵地问他，“怎么样？韩阿富同志，最近还好吗？工作顺利吗？”

他乡遇故知，韩阿富别提有多高兴了，“谢谢局长关心，已经习惯了，工作很顺利，您是专门来看我的吗？”

“可以这样说，一是想看看你是不是又跑了，二是我也调到警卫局工作了，以后遇到麻烦了，还可以过来找我。”

图丨毛泽东

两人寒暄了几句，曲琪玉便跟着汪东兴报道去了。韩阿富美滋滋地回到厨房，向同事们宣布了这个好消息，“我在杭州的领导来了，刚才在毛主席那边见到他了呢。”

“他是专门来看你的吗？”

“不是的，他也调到北京工作了。”

有人开玩笑，“阿福同志，管你的人都追到北京来了，看你以后还敢不敢跑了！”

韩阿富哭笑不得，“我不走了，只要工作需要，我愿意一辈子为毛主席做饭。”

图丨毛泽东

和毛泽东的相处

其实，除了在北京的生活越来越习惯，韩阿富愿意一辈子留下还有一个重要原因，就是他和毛泽东有了感情。

毛泽东对韩阿富是很喜欢，很关心的。有一段时间，韩阿富跟着毛泽东去钓鱼台，他做饭的时候，毛泽东就来到厨房，“我来看看我们的韩师傅是怎么把饭菜做得这么好吃的。”

听到毛泽东的声音，韩阿富放下菜刀，“主席，厨房没什么好看的，你忙自己的工作吧。”

毛泽东没回去，反而凑近深吸一口气，“真香，做什么菜呢？”

“还没开始做呢，这是葱香味。”

“做饭很辛苦的，要劳逸结合。”

“为主席服务，不辛苦的。”

图丨毛泽东在专列开会

时间长了，韩阿富也发现了，毛泽东是非常善解人意的，就比如，他自己是不会做饭的，但却知道做饭很辛苦，而且在细节方面特别照顾大家。

还有一次，毛泽东坐专列外出视察，当时，天气很热，火车还没有空调，很闷，在厨房的温度差不多要到40度。

韩阿富光着膀子，在肩膀上搭一条白毛巾，满头满脸的汗。

不知道为什么，毛泽东那天就转悠到了厨房，一推开门，他便不由自主地说，“这里怎么这么热？”

韩阿富走上前，“主席，快出去吧，这里太热了。”

“是太热了，你们轮流出去透透气，不然中暑就麻烦了，还有，你最好把衣服穿上。”

大家听完，都笑了起来，所有人心里都明白，毛泽东这是关心他们。

图丨毛泽东

当然， 关心从来都不是单方面的，跟毛泽东呆的时间越长，韩阿富越是了解，越是舍不得。

在他看来，给毛泽东做厨师，说容易也容易，说难也难。

毛泽东吃饭简单，都是些家常菜，没什么需要特别发挥的名贵食材，也没那么多讲究和排场。

他就是口味重，喜辣，每次给他做饭，都要准备比别人更多的葱姜蒜。若是遇到不合胃口的，毛泽东也会用开玩笑的方式提出来。

有一次，毛泽东把韩阿富叫了过去，一进门，毛泽东就问他，“你这个做饭的师傅姓啥？”

韩阿富一头雾水，毛泽东不会不认识自己啊，“主席，我姓韩，叫韩阿富啊，您忘了吗？”

“哦，原来你姓韩啊，跟你做的饭一样，都挺咸的。”

在湘潭话里面，“韩”和“咸”发音相似，韩阿富明白了，毛泽东这是提醒自己盐放多了。

他拿起筷子尝了一口，确实是太咸了，“主席，对不起，今天盐放多了。”

毛泽东不以为意，“名厨也有犯错误的时候嘛，不过你以后还做这么咸的话，我就叫你咸师傅了。”

图丨烧鸡

还有一次，韩阿富给毛泽东做了烧鸡，准备的时候，韩阿富稍微讲究了一下，把鸡爪鸡头去掉了。

烧鸡端上桌后，毛泽东一看便问端菜的同志，“这鸡长得真奇怪，没头没脚的。”

对方告诉他，鸡头鸡爪都被韩阿富去掉了，毛泽东开玩笑的问，“难不成是让韩师傅自己吃了？”

事后，韩阿富听说了这事，这时他才知道，毛泽东吃饭不讲究好看不好看，只考虑浪费不浪费。

有一回，后厨给他做了葱油饼，毛泽东当时在忙工作，草草吃了一张，便让卫士把剩下的一张收了。

后来有个工作人员，看剩了一张便自己吃了。没想到，毛泽东还记得这张葱油饼，等他忙完让工作人员端上来时，对方向他坦白，说剩下的那张已经被自己吃了。

没想到，毛泽东反倒松了口气，“没有浪费就好。”

图丨吴旭君

韩阿富在毛泽东身边工作了20多年。毛泽东晚年时，最喜欢吃韩阿富给他做的粉蒸肉，每次都吃得干干净净。

有时候做少了，毛泽东还会跟保健护士长吴旭君“抱怨”，“韩师傅真是太小气了，都不给我吃肉。”

韩阿富有些无奈，“已经不少了。”

吴旭君笑着“安慰”他，“我觉得你以后还能再多做点。”

后来，韩阿富再给毛泽东做粉蒸肉的时候，一做就是20多块，即便这样，毛泽东也都能吃光。

1976年9月8日，毛泽东去世的前一天，韩阿富按照医生的食谱，做了椰子鸡汤、牛肉汤、鱼肉汤和鱼头汤。

可惜的是，汤还没煮好，毛泽东就陷入了昏迷。为了让随时会醒来的毛泽东能喝上一口热乎的汤，韩阿富热了一次又一次。

没想到，热了一晚上，韩阿富却只等来毛泽东去世的消息，他再也无法控制情绪，嚎啕大哭，“主席是饿着肚子走的，这是我的失职啊。”

后来，韩阿富离开了中南海，因为给毛泽东做饭的这段经历，他经常被人当做名厨，也经常被人打听毛泽东的事情，可他却说，

“我根本不是什么名厨，给主席做饭，我觉得很轻松，他什么都不挑，不爱吃什么山珍海味，就喜欢家常小菜，老百姓都吃得到，没什么特殊的。”

“我没什么文化，也不懂什么大道理，我炒了一辈子菜，只有主席把我当人看。主席是什么样的人，只有我们这些身边人才懂，我一辈子都信主席。”

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