农村吃得最多的蔬菜有哪些（在你们家乡话中怎么说）

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宜丰方言中的蔬菜

【状元红】cāng ián fēn 红萝卜：津甜咯状元红。jìn tian(变调)gě cāng ián fēn。很甜的红萝卜。

状元红（网络图片）

【枞树菇】cén sū gù 生长在松树下面的野生菌，嫩滑爽脆，特别鲜美。注：枞树菇，还见于湖北阳新等地的赣方言中。

枞树菇（网络图片）

【葱牯】cèn gū 葱。

葱牯（网络图片）

【观音荚叽】gæn（一声）ìn jied jī 四季豆。

观音荚叽（网络图片）

【葛】god 属豆科多年生藤蔓植物，块根肥厚，圆柱状，可食用，具有健胃消食的功效。

葛（网络图片）

【果果】goʔ goʔ 蛋（又“咯咯 goʔ goʔ”。一般指鸡蛋，因母鸡生蛋后的叫声“咯咯哒 goʔ goʔ da(变调)”而得名）：鸡果果。jì goʔ goʔ。鸡蛋。||鸭果果。ŋad goʔ goʔ。鸭蛋。||鹅果果。ŋó goʔ goʔ。鹅蛋。||鸽叽果果。god jī goʔ goʔ。鸽子蛋。注：果果，只见于湖南洞口等少数几个地方的赣方言中；但也见于湖南醴陵洪源等地的客家方言中。在江西萍乡、永新、永丰、吉水、峡江，湖南浏阳等地称禽蛋为“播播 bō bō”，在江西袁州等地称为“嘎嘎 gǎ gā”。

果果（网络图片）

【菇俚】gù lī 蘑菇：朅山央捡菇俚。xié sàn iàng jiǎn gù lī。去山上采蘑菇。注：菇俚，还见于江西高安等地的赣方言中。

菇俚（网络图片）

【苦槠豆腐】kǔ duʔ tōu fū 苦槠子经过加工而制成的像豆腐一样的食品。注：苦槠豆腐，还见于江西高安等地的赣方言中。

【老姜】lǎo zàng 母姜，一般做佐料用。注：老姜，还见于湖南醴陵等地的赣方言中，亦见于湖南长沙等地的湘方言、湖南醴陵洪源等地的客家方言中。

老姜（网络图片）

【茅草菇】máo cǎo gù 生长在茅草中的野生菌。

茅草菇（网络图片）

【霉豆板叽】mì tōu bǎn jī 霉豆腐，即豆腐乳。为宜丰特色食品，其制作工艺古老而简单，现依然遍布宜丰各乡镇。宜丰霉豆腐制作技艺已列入江西省非物质文化遗产保护名录。（又“霉豆腐 mì tōu fū”）。注：霉豆板叽，在其他地方的赣方言中少见，但与之近似的“霉豆腐”，还见于江西南昌等绝大部分地方及湖南平江等地的赣方言中。

霉豆板叽（网络图片）

【闽笋】mín xǐn 用春笋制成的笋干，因其制作技艺从福建传入，故名。它一般要经过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工序，为宜丰特产：箇仗买咯闽笋蛮嫩。gō dáng mǎi gē mín xǐn mán lèn。这次买的笋干很嫩。注：闽笋，还见于江西南昌等地的赣方言中。

闽笋（网络图片）

【泡豆腐】pao（变调）tōu fū 把豆腐切成小块，再用油去炸，炸到蓬松：泡豆腐湢肉蛮好喫。pao(变调)tōu fū biʔ yiuʔ mán hǎo xiaʔ。泡豆腐炆肉很好吃。注：泡豆腐，还见于江西上高、萍乡等地的赣方言中。

泡豆腐（网络图片）

【酸筒梗】sàng tēn tæn（变调） 即虎杖。也是宜丰的一种特色食品，一般在虎杖中加入糖、盐、辣椒等佐料晒制而成。

酸筒梗（网络图片）

【蒜条】sáng tiāo 蒜薹，即蒜的花轴，嫩的时候可食用。

蒜条（网络图片）

【大蒜牯】tāi sán gū 大蒜子：大蒜牯炒山胡椒。tāi sán gū cǎo sàn fe（变调）jiào。大蒜子炒辣椒。

大蒜牯（网络图片）

【豆板叽】tōu bǎn jī 豆腐：买四块豆板叽。mǎi sú kǎi tōu bǎn jī。买四块豆腐。（豆，在县城以东、以南乡镇（不含县城）读“hōu”）。

霉豆板叽（网络图片）

【小蒜】xiǎo sān 野生蒜。宜丰特色野菜，味道鲜美独特。

小蒜（网络图片）

【野芹菜】iǎ xín céi 野生的芹菜。

野芹菜（网络图片）

【野蘆萁】iǎ lù jì 即蕨。为欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米。其根状茎提取的淀粉称蕨根粉，供食用。嫩叶可食，称蕨菜。全株均入药，祛风湿、利尿、解热，还可以驱虫。

野蘆萁（网络图片）

【盐菜】ián céi 霉干菜；即芥菜晒八成干后，在锅中蒸熟，然后再晒八成干；取回切碎，暴晒至全干：盐菜叽搌肉。ián céi jī dæn（三声）yiuʔ。霉干菜炒块肉。（又“擦菜 cad cēi”、“腌菜 ián céi”）。注：盐菜，还见于江西南昌、高安、萍乡等地的赣方言中。

盐菜（网络图片）

【盐笋叽】ián xīn jī 宜丰特色食品。春笋挖出后切除老蔸，然后切成片，煮熟，晾晒，拌配料（盐、味精、辣椒）后晒干即可。

【烟笋】iàn xīn （1）、宜丰特产，即将润竹笋煮过后，经炭火烘烤至干。成品颜色发黑，表面有少许白霜，有明显的烟熏味。（2）、本县村落地名，为澄塘镇黄梅村的一个自然村。注：烟笋（义项1），还见于江西萍乡等地的赣方言中。

烟笋（网络图片）

【洋山胡椒】iáng sàn fu（变调）jiào 即秋葵，一种形似辣椒的蔬菜，但没有辣味。（又“洋辣椒 iáng lad jiào”）。注：洋辣椒，还见于江西萍乡等地的赣方言中。

洋山胡椒（网络图片）

【洋大蒜】iáng tāi sáng 大蒜的一个品种，茎的表皮呈白色（其他大蒜呈红色），香味不足。注：洋大蒜，还见于江西萍乡等地的赣方言中。

洋大蒜（网络图片）

【洋姜】iáng zàng 通名菊芋，似姜，无辣味，可作为蔬菜食用。注：洋姜，还见于江西萍乡、湖北阳新等地的赣方言中。

洋姜（网络图片）

【牛梢笋叽】you（变调）sāo xǐn jī 小山竹笋：牛梢笋叽舞肉蛮好喫。you（变调）sāo xǐn jī ǔ yiuʔ mán hǎo xiaʔ。小山竹笋炒肉很好吃。

牛梢笋叽（网络图片）

【子蕹】zǔ ń 直接用种子繁殖的一种蕹菜。（与“藤蕹tæn（变调）ń”相对）。注：子蕹，还见于江西萍乡等地的赣方言中。

子蕹（网络图片）

藤蕹（网络图片）

【子姜】zǔ zàng 嫩姜。（与“老姜”相对）。注：子姜，还见于江西萍乡、湖南醴陵等地的赣方言中，亦见于湘方言、客家方言、粤方言、西南官话、江淮官话中。

子姜（网络图片）

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