铝锅长时间用有危害吗(铝锅使用不当会中毒)

铝锅长时间用有危害吗(铝锅使用不当会中毒)(1)

市面上主要流行两种锅,铁锅和铝锅,很多人喜欢用铁锅,觉得可以顺道补铁,但是长期食用铁锅可能会造成体内铁含量超标,并没有人们想象中十全十美,除了铁锅之外,生活中很多家庭也会选择铝锅煮食,使用铝锅是不是安全呢?今天我们就来说说铝锅那些事儿。

一般来讲,铝锅是相对安全的,原因就在于它存在一层厚厚的保护膜,铝元素和空气接触后,会自动生成氧化铝,这层膜会将食物与铝完全隔绝,保证铝不进入食物中。

但是,铝锅也有它的弊端。在使用铝锅的时候,有5个常见错误,希望你避免。

错误1 在铝锅中使用自来水煮饭。

自来水里含有氟离子,能够与铝结合,产生铝氟共和物,生成这种化合物会破坏外层的保护膜,所以,如果要用铝锅烹饪食物,最好是选择纯净水。

错误2 用铝锅炖肉和煮菜。

铝锅长时间用有危害吗(铝锅使用不当会中毒)(2)

我们常说,营养全在汤里面,如果用铝锅炖肉,大多数的铝离子会跑到肉里还是汤里呢?很多人认为是汤里,大不了把汤扔到不喝就可以了,事实绝非如此。铝离子可以与动物蛋白、植物蛋白结合,更容易被吸收入肉里,一次两次不会造成体内铝含量超标,时间长了很可能出现铝中毒,所以,最好还是注意避免用铝锅煮肉。

一些蔬菜汤类也最好不要在铝锅中煮制,如西红柿鸡蛋汤,在铝锅里放入500毫升的自来水加上100毫克的西红柿,煮好后测试国内铝元素的含量为150mg/l,这已经远远超过体内铝的最高负荷。

错误3 煮熟米饭,长期放置。

铝锅长时间用有危害吗(铝锅使用不当会中毒)(3)

不能用铝锅来炖肉,也不能用它来煮蔬菜汤,是不是铝锅就不适合做饭呢?答案当然是否定的,事实证明,使用铝锅煮米饭还是很安全的。只是不要让米饭在其中长时间的存放,饭做熟了抓紧时间把它盛到碗里面,因为铝在酸碱环境中都不太稳定,长期放置米饭可能会使锅内的酸碱发生失衡。

错误4 空锅的时候点火或干烧。

另外,铝的熔点相对较低,在使用的过程中,一定要避免出现干烧的情况,首先就要保证煮饭的时候水要加足量,如果用空锅点火很可能把锅烧漏了,高温加热也会使铝锅发生变形,使铝元素变得更不稳定,更容易进入食物中。

错误5 用钢丝球刷锅。

铝锅长时间用有危害吗(铝锅使用不当会中毒)(4)

我发现,很多人喜欢用钢丝球刷锅,剧烈的摩擦后可能会毁坏铝锅的外层结构,破坏氧化铝这层保护膜,再使用时可能就会造成铝离子渗入到食物中。加上铝本来材质就比较软,稍不注意保护就会磕着碰着,铝锅特别容易出现划痕,所以使用时要尽量轻拿轻放。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页