果蔬图卷作者(瓜润四)

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文/ 潘春华 编辑、组图/书中浪子

果蔬图卷作者(瓜润四)(1)

瓜 润 四 方

潘春华(江苏)

在物质生活相对贫瘠的时代,瓜果梨枣装点了人们的素常岁月,特别是儿童,一些甜蜜的童年记忆都跟这些有关。如今人们吃瓜,除了满足味觉享受,大都与养生保健有关。瓜果梨枣,瓜为先,因为瓜在饮食中的意义非凡。

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西瓜,又称寒瓜、夏瓜,清凉甘甜,爽口清心,素有“夏季瓜果之王”美誉。西瓜味甘、性寒,归心、胃、膀胱经,有清热解暑、解烦止渴、利尿之功效,用于暑热烦渴,热盛津伤,小便淋痛等症。入伏以后,西瓜便成了人们的最爱。关于西瓜,人们常好奇它的身份,有人对它是水果还是蔬菜的问题模棱两可,其实西瓜亦果亦菜,里面红红的瓜瓤呈现的是水果般的美味,外面白白的西瓜皮可以做菜。夏日季节,常喜欢光顾西瓜摊,喜欢看瓜主“王婆卖瓜、自卖自夸”的甜言蜜语,也喜欢让瓜主掂量选好一个西瓜,拿回家洗净,或放冰箱、井中冰镇或者直接切开来吃。最爱看人们享受西瓜时的吃相:抛开热燥的漫不经心,集中精神、一气呵成,畅快淋漓地享受西瓜红红的蜜汁儿,人们那种眉眼舒展、心满意足的情态是夏日季节里最美的写意。毫无疑问,西瓜是夏天消暑解渴的极品。清代大学士纪晓岚对西瓜情有独钟,他在《咏西瓜》中极力称赞西瓜的妙处:“凉争冰雪甜争蜜,消得温暾顾渚茶”。

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说完西瓜说东瓜。东瓜,亦称冬瓜、枕瓜、濮瓜、白瓜,冬瓜果肉虽不称为药材,但药用功效不亚于冬瓜皮。冬瓜味甘、性寒,归肺、小肠经,有消热、利水、消肿的功效,可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜含钠量较低,对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《神农本草经》载:“冬瓜令人悦泽好颜色,益气不饥,久服轻身耐老。”冬瓜可是女人减肥美容的佳蔬,嫩嫩的冬瓜完全可以按照人们的创意演绎丰富的菜品,如冬瓜烤鸭汤、冬瓜蚬子汤、虾米烩冬瓜均清鲜无比,冬瓜饼和冬瓜饺子也如意爽口、美味独特。

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再说说南瓜。南瓜,又称番瓜、窝瓜,亦菜亦饭,熬煮一小锅黄橙橙的南瓜粥,颜色鲜亮,养眼提神。南瓜饼更是甜糯可口,男少皆宜。南瓜不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗功效。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘,无毒,归脾、胃二经,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容、降糖、止渴等作用,还能化结石、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡,真的不能轻看。此外,南瓜全株各部皆可药用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。

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瓜世界丰富多彩,按东西南北分,有了西瓜、东瓜和南瓜,还有北瓜。北瓜,即西葫芦,别名茭瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜、玉瓜等,性味甘、寒,归脾、胃经。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效。医学经典《海上名方》记载:北瓜“补中益气,调理肠胃。”可补脾益胃、益力气、治脚气,有益于脾虚食积、痈疽疮疡、无名肿毒等的食疗去疾康复。北瓜因含有丰富的钾等矿物质及多种维生素,具有降低血压的作用,对高血压患者有一定的食疗作用。北瓜原产印度,我国南、北均有种植,可生吃、凉拌、熟炒、作馅等随意烹制,最近吃了一道芥末北瓜炒肉丝,冲劲十足,完全颠覆了北瓜菜品曾经的亲和,我和它可谓一见钟情,爱它到无法呼吸。

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作者风采:

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作者简介:

潘春华,笔名秋实、春晓,江苏省镇江市人,中共党员,大专学历,单位党委书记,高级政工师职称。系镇江市政协文史重点作者、镇江市作家协会会员、镇江市委宣传部新闻评论员。工作期间,被行业报刊聘为特约通讯员、特约记者、记者,发表作品3000余篇。退休后涉足文学创作,平均每年在国内主流报刊发表散文、随笔、杂文、传记、游记、言论、文史等作品200篇。40多年来,累计发表各类作品6000余篇,达600余万字,并誉奖项。结集汇编了40万字的讴歌家乡镇江的故土作品集《京江流年》一书,合作编撰了《镇江味道》,经江苏人民出版社出版发行。现为《群众》、《人大建设》、《上海企业》、《食品与健康》、《养生月刊》等期刊专栏撰稿人。曾获得“镇江市委优秀党的宣传工作者”称号。

本期编辑简介:

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   李淑华,书中浪子,女,1966年出生,中学英语高级教师,镇江市作家协会、丹阳市作家协会、丹阳市诗词楹联协会会员,镇江市委统战部党外知识分子联谊会、丹阳市委统战部党外知识分子联谊会会员,丹阳慈善总会义工、丹阳护生小居、丹阳凤凰慈善、丹阳如意慈善会员,曾在《青年诗林》《镇江师专》《丹阳日报》《镇江日报》《京江晚报》《英语周报》《中学生英语》《英语之友》《扬子晚报》《作家天地》《当代作家》等报刊杂志,在《同步悦读》《作家平台》《一线作家》《人民杂志》《新长江文学》《艺术荟萃》《女人花文学》等微刊及大小网站论坛发表或获奖的论文、诗歌、散文、小说、评论等1500篇。《中外文艺》《当代文摘》《最美作家》特邀专栏作家,《浪花文艺》创始人、总编、主播。

摄影欣赏:

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日落水晶山 郭振东

作者风采:

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郭振东艺术简介

郭振东(随光逐影),男,笔名:远山。江苏丹阳人,现为中国摄影家协会会员,美国摄影学会会员,全国公安文联会员,中国艺术摄影家协会理事,丹阳市摄影家协会顾问,中国艺术摄影网签约高级摄影师。 数百幅作品在国际国内摄影大赛中获奖入展。2012年举办《“随光逐影 风韵无限”郭振东艺术摄影作品展》,出版《郭振东艺术摄影作品集》。多次获得地方政府文学艺术成就奖。 2019年7月在中囯文联摄影艺术中心主办的《2019“大美祖国”全国摄影作品征集活动》中荣获“优秀评委奖”。

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中文:因为瓜在饮食中的意义非凡。

英文:Because melon is of great significance in diet.

日文:瓜は食べ物の中での意味が非常に大きいからです。

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