电锅炖鸡爪家常做法（天冷来锅鸡爪煲）

现在天气是彻底变冷了，是时候来一道热乎乎的好菜了，尤其是肉菜，冬天比较冷最适合多吃点荤菜了，补充热量，抵御寒冬，这个时候可以了解一下又香又糯咸香入味的鸡爪煲，鸡爪是大家常吃的食物之一，它有丰富的胶原蛋白；

今天和大家分享的鸡爪煲不仅有鸡爪，还加入了各种蔬菜，放在一起一锅炖，鸡爪紧致的皮肉被焖得酥烂，入口即化，肉里浸满了汁水，满满的都是胶原蛋白，汤汁中蔬菜和鸡爪的香味混合在一起，鲜香入味，这么冷的天在家啃着鸡爪最舒服不过了，感觉一个人可以啃完一大盆，用这个超级下饭的汤汁拌饭能让你多吃好几碗米饭；

这看着一道很复杂的菜但其实做起来超级简单，香料炒一炒，把各种食材放进锅里煮一煮就能出锅了，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】鸡爪15个、胡萝卜半根、土豆1个、玉米半根、年糕适量、大蒜、生姜、小米辣、郫县豆瓣酱、干辣椒、葱花、白芝麻；

【鸡爪煲的做法】

1、准备好的鸡爪清洗干净，给它剪掉指甲，剪掉之后再次冲洗干净，给它对半剁开，可以剁成3部分，剁好之后先放在一边备用；

2、鸡爪准备好之后，把其它的配菜也都准备好，半个胡萝卜切成滚刀块，一个土豆切成滚刀块，半根玉米切块，适量的年糕切成段，这些食材可以切得稍微大快一些，因为之后还需要炖煮，放在一边备用；

3、鸡爪冷水下锅，先焯一遍水，加入料酒和姜片去腥，大火煮开，煮开之后撇去浮沫，继续煮2分钟左右，然后捞出洗净备用；

4、准备好一个砂锅，加入适量食用油，油温5成热，下入蒜末、小米辣、姜片，爆香，爆香之后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油；

5、郫县豆瓣酱翻炒出红油之后加入准备好的鸡爪翻炒均匀，翻炒均匀之后加入适量的清水，大火煮开，然后加入少许食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜，大火煮开之后转小火焖煮；

6、鸡爪需要煮的软烂，所以鸡爪先煮，煮大约5分钟之后，加入准备好的食材，胡萝卜、土豆、玉米、继续焖煮20分钟；

7、焖煮到食材变熟变软之后，在最后出锅前5分钟加入准备好的年糕，翻拌均匀，继续煮5分钟；

8、煮到食材都软烂就能关火了，出锅前撒上白芝麻和葱花，色香味俱全；

9、咸香入味的鸡爪煲就做好了，一锅出，荤素搭配更有营养，鸡爪炖的比较烂，一吮就掉，土豆软糯，玉米也很入味；

鸡爪煲的做法总结：

1、配料可以根据自己的喜好添加；

2、鸡爪我一般喜欢切的小块一些，这样后面炖煮的时候会更加入味；

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