米家电磁炉和锋味定制有什么区别(噱头还是革新MIJIA)

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这篇文章旨在带大家深度认识下小米电磁炉。

选择过程

我觉得我已经入坑小米了,家里各种小米生态链,对小米产品认可度大有提高。

普通家庭的低成本智能化就靠小米了,米家全套虽谈不上信仰,但真心种草。

前阵子在家作为火锅主力的电磁炉挂掉了。

直接扔垃圾箱了,完全不顾爸妈说的,修修吧,不能修好吗?

我只觉得修理费会很不合理,比如:

“不管修不修得好,拆开就要先交50”之类的。。

不知道值友们有修过的没。

我竟不记得之前买的是什么牌子。

传统家电大厂只能用怒其不争来形容,外观功能千篇一律,也毫无技术创新。

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来感受下什么叫万变不离其宗,改改颜色和配花,一万种电磁设计提笔就来。

作为家用电器领域的行业搅局者,我想说小米干得漂亮。

购买过程

偶然在长沙剁友群里面看有人聊天十点抢米家电磁炉。

我是对小米这种饥饿营销真心十分反感的。

但是去奸商处购买又加价太多。

在大妈这里学(节)习(约)多年的我,看只有五分钟就开抢了,决定去碰碰运气,毕竟抢到转手都是赚

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还运气特别好,晚到一分钟也抢到了,这引来了群里抢了三次的群友的愤愤不平。

可我忘了抢汤锅。。再去看时没有了。

搜了下淘宝130 的价格。

我第二天又去抢了次配套的高颜值汤锅。

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不然会纠结死我。

开箱

电磁炉和汤锅分别用不同的盒子,直接外包装就顺丰寄来了。

米家电磁炉

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这箱子的成色,我为什么觉得电磁炉是个压舱底的货,这存过绝对不少,非要限量供应磨人啊。

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内包装完好,无破损。

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闪闪发光的面板

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温度探头,摆上锅子会压下去,这也是个探测有无锅具的探测器,不放锅具会提示,并且不会开始工作。

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面板尺寸十分小巧。

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与我的利仁电饼铛和飞利浦空气炸锅摆一起,显得小巧可爱。

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调节旋钮特写

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底面特写,有侧边散热孔,中间的圆形排列的孔应该是强制散热的风扇位置。

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产品说明书

知吾煮汤锅

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外箱成色显得比电磁炉外箱干净。

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内包装安全无破损

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盖 锅俯视图

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不沾涂层特写,均匀细腻,可是不应该还有点凹槽存油的结构吗?工艺难度大吗?因为中间凸起,放油都在边沿囤积了。

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成功合体搭配挺合适的。但是与我想的有差别,不应该严丝合缝的吗?下面还有这么多空隙。

使用评测

烧水测试

用普通电磁炉和配套锅具,均以最大功率将水烧开的时间来对比加热的表现。

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下面是本次评测的两位选手,

左边的是挡住牌子看不出是哪家的普通电磁炉和普通锅。

右边的是米家电磁炉 知吾煮汤锅。

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烧水量均为600ml膳魔师的瓶子装满的量。

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插在同一个插座上,电压该不会有差别。

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均打开火锅模式,调至最大档。

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放上锅计时开始。

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1:34秒,均无沸腾迹象,锅盖有水汽凝结。

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2:05 传统电磁炉开始沸腾,米家电磁炉锅底产生大量气泡,但是并没有沸腾,有蒸汽散出。

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普通电磁炉已经沸腾的挺欢快了

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米家似乎很温柔,但是锅底的气泡证明温度已经接近沸腾。

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终于沸腾了,剧烈冒泡了,此时时间3:27

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同样沸腾之后也比较温柔,没有水花四溅。相比之下看沸腾时的气泡分布知吾煮汤锅热量更均匀。

小结:就单纯的加热而言,可能并没有传统电磁炉来的快速暴力,是最大功率限制了吗?那我继续测试。

功率测试

那就直接开始测试最大功率,火锅模式开机基本都是最大功率输出。

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开启火锅模式,最大档。

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米家电磁炉火锅模式最大功率1691W。

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普通电磁炉也调至火锅模式,最大功率烧水。

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测出最大功率1788W。

差别将近100W,难怪普通电磁炉烧水快。

但是均与额定功率2100W有差距,不知是不是功率插座的原因没能验证,烧水量不多可能也是原因。

横向对比100W的差距是存在的。

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但米家电磁炉的惊喜是温度到达100℃沸腾之后,功率下降到625W。

保持水恰巧在沸点,应该是个温度控制的举措。

而普通电磁炉继续在全功率输出,水花四溅。

细心的我发现除了功率控制,锅盖的边沿设计也起了作用。

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普通锅盖

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知吾煮汤锅盖

多出的边沿很好的阻挡了凝结在锅盖上成股下流的水,导流回锅内,不会随着蒸汽喷出飞溅。

挺好的设计,点赞。

小结:对比测试小米电磁炉功率稍低,但是亮点在于带功率输出控制,以及锅盖设计有效减少冷凝水的喷溅,节能和人性化上更胜一筹。

既然带功率控制那么温度控制应该不在话下,继续测试温度。

温度测试

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温度均匀控制精准是官方宣传的亮点。准备用食品温度计测试下是否属实。

看曲线是直接控制的功率,非普通电磁炉的一通一断,理论而言这需要变频才能实现。

那就从低温烹饪的温泉煮蛋开始吧。

低温烹饪,锁定温度,锁住原汁原味

低温烹饪是一种近年被国际厨师界所青睐的烹饪方式,通过恒定水温下持续加热的烹饪技法,锁住食材的汁水与

鲜嫩,保留营养不被破坏。得益于灵敏的感温探头与双频加热技术,米家电磁炉可以长时间锁定锅内温度,

配合内置烹饪食谱,轻轻一点,你也可以完成难度高超的低温烹饪。

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官方宣传的温泉蛋。

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低温烹饪的三文鱼和牛排也挺诱人的。

低温烹饪也是吸引我购买的一大因素,做健身餐就靠它了,锁住水分和营养,易于吸收,也没有刺激性。

(PS:除了煮鸡蛋,其他的均需要低温烹饪专用的真空袋,我淘宝了一圈,似乎没有合适的,求大神指点)

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上食品温度计,几十块的淘宝货,温度差1-2度也算正常。

顺便介绍下APP。

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米家链接方式不多说了,需要连接wifi来实现更多智能功能。

APP里直接选温泉蛋,再按下电磁炉上按钮就开始了。

(PS这里要吐槽下,必须按按钮才能开始,不能完全自动化,远不及米家电饭煲来的方便,离家预煮就无法实现了,下班回家饭已煮好但菜还没开始)

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水要没过鸡蛋,就煮两个蛋,换了个小不锈钢盆,省点电。

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前面板会显示当前工作模式,温泉煮蛋长达一小时。

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测了下水温,比设置的高了十度了,不应该是65℃吗?可能温度计不准?

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换了个红外温抢,也有71℃。。难道都不准?温度控制有问题呀。不知是不是个例。

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瞄了一眼功率表,加热时功率625W,保温时功率3W。

所以这还是间断式的加热方式嘛,加热方式和传统的并无区别,宣传里的“双频持续火力,稳如灶火”都是噱头?

我认为这只是提高了控制精度,并没改变控制方式。

倒是温度很稳定,一直在70-71℃之间,还是看看成品怎么样吧。

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一小时时间到,声音提示任务结束。

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买家秀与卖家秀

这怕是失败了,说好的豆花般的蛋白呢,说好的晶莹剔透呢?

蛋黄倒是不错,但是蛋清明显是温泉水温高了,全粘在鸡蛋壳上难以分离出来。

按我的想象应该是连着一起被蛋黄牵出来。

小结:温度控制有问题,标榜的精确温度控制看起来并没有那么美好,至少差了五六度,是个例吗?但按实测的功率变化情况来看不见得是个例。

炒菜实战

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咖喱土豆洋葱鸡翅(对,就是这么长的名字)

随意发挥了下还不错,家里剩着鸡翅老婆不爱吃,咖喱也是,全给我一人默默享受,所以要多加点配菜老婆才吃几口配菜。。

(PS比起生肉都能吃的我。。有个不爱吃肉的老婆真心伺候……)

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简单说下做法:

鸡翅解冻划口子便于入味,咖喱块调水溶解,加油盐料酒姜末拌好放冰箱腌制4h(时间我只是随便一说半小时可能也够了)。

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电磁炉放油预热170℃,加入鸡翅翻炒至表面微微金黄。

配菜先放土豆,盖上锅盖,火力稍微调小一格,焖个五分钟。

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再加入洋葱、辣椒翻炒几下。

再加入蒜叶拌匀关火出锅。

我是没出锅,直接端锅上桌了,谁叫这锅好看呢。

味道还不错,没有烧焦现象,油烟也不大。

(PS:个人经验一般不超过170度油烟很小,只有刚放鸡翅的煎炸环节有少量油烟.)

小结:操作后没有多少油烟也没有多少从锅内飞溅出来的汤汁油渍,全程比较干净舒心,餐后洗锅也不麻烦,水一冲就走了,即使难洗的咖喱也没有残留,只是锅盖上的油渍不好洗,传统锅也是这毛病。

噪声测试

顺带加个噪声测试。

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刚买了个数字声级计。

(本想用来测试邻居半夜在家搞运动扰民音量,取证去物业投诉,但买回来之后楼上那小子似乎出差了。)

烧水测试中加热至沸腾时间偏长,米家电磁炉显得十分温柔,我觉得可能也考虑了噪声控制。

所以我用噪声测试仪分别测试沸腾时两款电磁炉的噪声。

记录整个过程中的最大值,环境音量在45dB左右。

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米家电磁炉最大噪声在67.9dB

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普通的也才65.1dB。

测噪音我只怕是想多了。

水沸腾起来的声音不都一样吗。

总结

电磁炉已经多年没有什么革新了,当我们都习惯了电磁炉全是方方正正的一块板的时候,突然杀出个颜值帝,也是十分吸引眼球的。

但是就技术而言,米家看起来并未革新,只是加了智能系统,当然这系统加得漂亮,结合APP看完官方食谱跃跃欲试,增加了下厨的乐趣。

优点:

  1. 小巧精致颜值高,百搭,真心百搭,看着舒服心情都好了,家里有亲朋好友来的时候在餐桌上表演厨艺,满满的大厨风范。

  2. 功率/温度控制,虽不完美,但解决了传统电磁炉过热起油烟的诟病,要成为大厨火候很重要,有它更舒心。

  3. 智能化的便利,一键开始,时间和温度设置简单方便,也带手机提示人性化十足。

  4. 锅盖设计,真心赞,小小的一个延长边解决了传统锅喷水出来的的诟病,吃火锅的时候桌上再也不像战场一样全是水还是汤分不清了,也没有传统电磁炉操作面板溅满水按键失灵的苦恼。

  5. 无锅具断电,以免发生危险,这点还是不错的,有时候忙起来不见得会有空关机。

  6. 还是颜值高,看着都觉得这锅干净些,设置了个110℃消毒下婴儿用品。

  7. APP里加入了食谱,并且还在不断的更新,还有评论区方便交流。

缺点:

  1. 不能全自动,需要人工按开始。也许是出于安全性的考虑吧,但这大大降低了使用频率,能和电饭煲一起你煮饭来我炒菜是那多么美的画面,田螺菇凉也不过如此了。

  2. 技术并没有很大的革新,我甚至觉得内部依然和传统没什么区别,改变的只有设计吧。。

  3. 温度控制不精准,温泉蛋。。虽然只多了5℃,但确实决定了最后蛋清的成色,成功和失败之间就只有这5℃的区别。

  4. 火力档位没提供具体功率,温度档位并非全温度段。80℃-110℃之间并不能设置,而是划分为高温档和低温档。

个人拙见:

  1. 还是取消按键才能开始的限制方式吧,继续信仰充值的用户大多都喜欢米家电饭煲的方式。

  2. 低温烹饪不送个真空袋体验下嘛,真的好想试试。。

  3. 是不是可以用户自己传食谱上去赚点米币?

  4. 自动多段式的控温能不能实现,比如大火五分钟再文火慢炖二十分钟?

最后总体建议喜欢的就买吧,也没比普通款贵多少,前提是家里缺个电磁炉。

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