餐饮企业成本控制（餐饮成本管理控制系统开发思路）

如果你是一个初入职场并学习餐饮成本的会计，这本《实现餐饮成本管控》或许适合你。

餐饮业成本，顾名思义则是在酒店、餐厅中使用的，所以必定会涉及餐厅的原材料（主料、辅料）购买等。

那么，我们可以如何基于公司自身的多年行业经验沉淀，与踩坑积累而总结出来的参考书籍，开发一个后台管理系统呢？

或者说，如何使用一款工具，统计与汇总这些数据呢？

读完本系列文章，你或许就可以明白。

由于生产、销售、服务统一在售价里实现，除了原料(主料、配料、调料)成本和燃料成本之外，其他费用，如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等，很难在售价里将其逐一划分清楚。因此，餐饮业传统的习惯是产品成本就只算主料、配料、调料、燃料费用。经营管理费用则另用百分比来表示，例如，用销售毛利率30%、40%、50%、60%等来实现。

至于这些成本分类的不同目的，还是：根据不同成本采取不同的控制策略。

经营一家企业，都需要不断控制成本，将创造再生产最大化，将企业利润最大化，增强企业竞争力与抗风险能力。

餐饮成本的主要构成

因此，在我们的餐饮系统中，同样分出这几大类：

原材料（食品材料、饮品材料、香烟）、物料用品、低值易耗品、燃料等大类。

宜福德餐饮系统分类

此处，我们根据不同的细分，再次衍生出“大类”、“中类”、“小类”，便捷厘清各功能从属分类。

如上图所示，在上级编号中，出现的都是大类分类，便于准确归类中类类别。

在原材料中的分类

下期预告：内部分享｜餐饮成本管理控制系统开发思路（二）食谱功能

评论留言私信，即刻领取体验宜福德酒店（餐饮）成本后台管理系统解决方案。

在线浏览更多解决方案：

工程施工成本管控系统解决方案、生产加工型企业成本管控解决方案、客户案件关系管理系统解决方案。