煎饼果子详细做法和配方（家常煎饼果子学会这个配方）

煎饼果子是一道地方特色美食，历史悠久，因为味道好，深受老百姓们的喜爱，所以流传至今。随着现代的发展，这道美食已经在全国各地出现，每个地方的口味习惯不同所以做法配料也有一点差异。这次分享的煎饼果子是家常做法，虽然不是正宗做法，但是味道非常好吃，学会了这个配方之后，在家就能做。家里的孩子喜欢吃这种小吃，看到就想买，学会后能省下一大把笔钱，想吃的时候就可以做，不用跑来跑去。

这道煎饼果子的做法跟传统做法有一点区别。自己做的外皮是柔软筋道有嚼劲的，里面的配料都差不多，可以放自己喜欢的任何东西。有一个东西很关键，那就是油条，加入了它那就注入了灵魂，吃着会更香，千万不要忽略。油条可以换成一种酥脆的果子，这个可以自己做，比较简单。整道煎饼果子吃着层次很丰富，味道鲜美。

需要的材料有面粉，鸡蛋等。面粉是主要材料，里面的配料可以自由添加。常规的有生菜、火腿、果子等等。组合在一起味道咸香鲜美，吃着很有嚼劲，真的太香了。喜欢的朋友不要错过。这道做法简单家常，学会在家就可以做。感兴趣的朋友就收藏起来，有空的时候做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

200克面粉，适量盐，450毫升温水，适量馄饨皮，适量鸡蛋，适量芝麻，适量生抽，适量火腿。

【制作步骤】

1.200克面粉放入盆中，加入适量盐增加底味。然后倒入450毫升温水，一边倒一边搅拌。搅拌成面糊。

2.多搅拌一会，搅拌到看不见干面粉为止。尽量多搅拌一下，这样后面捞出来的饼才不会破。放在一边备用。

3.接着准备几块云吞皮。两张叠在一起。然后用刀划两下，边缘处不要划断。

4.起锅倒油，油烧到锅底冒泡泡，下入生坯。转小火，先不要翻动它，让它先定个型。

5.浮起来之后反复给它翻面，让它受热均匀。炸到表面硬脆颜色金黄就 可以出锅了。捞出来备用。

6.起锅预热，在锅里刷一层油。然后舀入一勺面糊。晃动几下把面糊摊平整。

7.全程大火烙，稍微定型之后磕入一个鸡蛋，把它刷平整，然后再加点黑芝麻增香。电器的火候要比明火要低，用明火烙的话要要中小火。

8.鸡蛋液不流动之后给它翻个面烙个30秒左右。

9.看到熟透微微焦黄就可以出锅了。

10.在表面刷上一层自己喜欢的酱料。比如黄豆酱、甜面酱等等。先铺上一层生菜，接着放一块馄饨，最后放一根对半切开的火腿即可。

11.底下往上折，然后左右对折。一个煎饼果子就做好了。

小贴士：

1.锅一定要用不粘锅，不然面片铲不起来，要注意。

2.炸过的油还可以使用，过滤掉杂质就可以了。