武昌鱼清蒸和红烧哪个好吃（武昌鱼别红烧了）

曾经有位伟人留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句，让武昌鱼闻名海内外。武昌鱼含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，并且价格不算太贵，因此深受消费者和养殖者的喜爱！武昌鱼的吃法有很多，蒸煮焖炸炖都可以，并且每一种吃法都有不一样的独特风味。现在年关将至，大家都在想年夜饭该吃啥，其实武昌鱼有一个做法就非常的适合年夜饭吃，那就是武昌鱼做的【孔雀开屏鱼】，因此，这期的美食教程呢，天健美食坊也准备给大家分享这一个武昌鱼的特色吃法，喜欢吃武昌鱼的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：武昌鱼1条，红辣椒1根，生姜1块，大葱1段，食盐1茶匙，料酒2汤匙，蒸鱼豉油半杯，食油适量

第一步：先将红辣椒去蒂去籽，再切成丝，泡水里备用，再把大葱切成约5厘米长的小段，切成葱丝，也泡水里备用，生姜先切片，再切成细丝，跟葱丝、辣椒丝泡一起备用！接着把武昌鱼清理干净，然后放到菜板上面，先将鱼头在鱼翅处切下来，再把鱼尾剁下来，最后用刀从鱼背往鱼肚方向切，鱼肚位置留约1厘米不要切断，切成连在一起的鱼片！

第二步：将切好的武昌鱼，放入大汤盆里面，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，再用手抓匀，腌制一会去腥备用！

第三步：等武昌鱼腌制好之后，准备一个又大又扁的蒸鱼盘子，然后将鱼头靠边放入盘子里面，再将鱼身沿着鱼头摆一圈，鱼肉一块压一块，摆放整齐，最后把鱼尾也放入盘中。摆好之后，将切姜丝和葱丝时剩下的边角料，均匀地摆到鱼肉上面，帮助蒸鱼的时候去腥！

第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将摆好武昌鱼的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8分钟，将鱼蒸熟。蒸约8分钟之后，鱼已经完全熟透了，将鱼端出来，倒掉蒸鱼时的汤汁，再夹掉葱姜边角料，然后将鱼放到桌上，捞起葱姜辣椒丝，放到鱼身上，再淋入准备好的蒸鱼豉油，最后烧点热油，将葱姜辣椒丝爆香即可上桌！

这样一道营养美味，好吃又下饭的【孔雀开屏鱼】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，如果你有时间的话，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【孔雀开屏鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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