入手家用咖啡机（家用咖啡机故事）

本内容来源于@什么值得买APP｜作者：咖啡大排档

创作背景

在现在这个一杯奶茶普遍20元以上的时代，一杯咖啡已经不再是小资生活的代表。在上班和家两点的路上，便利店或者无人咖啡贩卖机是个很好的选择，那么在家想喝上一杯咖啡一台家用的咖啡机会是最好的选择。

家用咖啡机的定位只是使任何一个家人都可以方便简单快捷地制作一杯咖啡。

要明白我们并不是专业的咖啡师，不深究咖啡豆的品质；我们并不是专业的工程师，不深究咖啡系统的性能；我们只是一个普通的消费者，只想在家也能为自己制作一杯能喝的咖啡，仅此而已。

一、咖啡种类

意式浓缩

每一次都会有人说是那个急性子的工程师创造了意式浓缩，因为他发现压力不仅仅可以缩短萃取时间还可以使咖啡表面形成一层油脂层，也就是这层油脂层赋予了意式浓缩独特的滋味。

美式咖啡

杯量比较大，没有油脂层这些都是美式咖啡的特征。在家用咖啡机中如果是高压萃取的机器往往的做法是一份意式浓缩加大量的水，低压萃取的机器会直接流出没有油脂层的咖啡，萃取时间也比较长。

二、家用咖啡机的选购

1.制作意式浓缩的家用机器

1.1 便携式手动咖啡器

从2013年起，Wacaco 首先推出了便携式的咖啡制作器，是填充咖啡粉的版本，虽然是定位用于户外，其实由于热水的限制，反而更适合在家中或者旅行住旅馆时使用，不过第一代的产品在压力上的设计是一个缺陷，往往会由于压力过大而导致水从手柄处流出，而且会有异响。目前市面上新一代的产品的确已经有所改善了。

目前市面上有各种手动版的咖啡制作器，Wacaco不是最好的选择，其他厂家推出的产品也是各有优势的

1.2 半自动咖啡机（泵压式）

泵压式的半自动咖啡机系统普遍是目前通用的加热块 电磁泵，通常这种类型的产品会同时具有咖啡萃取和蒸汽牛奶发泡的两种功能。

特点：

1. 加热块通常会被布置在顶部，有以下两个好处：

●暖杯功能；

●加热块的余热会传达到金属铝合金的手柄上，对萃取咖啡时有一定的帮助。

2. 蒸汽功能全靠手动进行

●蒸汽管伸入拉花杯牛奶的深度由使用者自行调节；

●牛奶发泡结束后，系统泄压过程需要使用者通过蒸汽管泄压；

3. 清洁难题

●咖啡粉的残留导致萃取单元无法完全清洗干净；

●如果不及时用抹布擦去蒸汽管的牛奶残留，牛奶短时间内就会变干附着在蒸汽管上。

目前在国内以下两款德龙 的半自动咖啡机是比较受欢迎的，销量比较好，适合假期在家想体验咖啡制作的消费者使用。

1.3 胶囊咖啡机

胶囊咖啡机进入中国大概已经有15年了，从刚开始的江湖门派林立到现在Nestlé占有了大半壁江山，这样的结果也跟Nestlé的全球性战略布局有关。

目前的咖啡市场是以市场需求为导向，而Illy却还在坚持着萃取最纯粹的意式浓缩，保持了其在胶囊咖啡中独特的地位，没有其他品牌可以代替，也是我最欣赏的胶囊咖啡品牌。

同时还有一种胶囊咖啡机具有牛奶发泡功能，这种类型的机器往往是把咖啡系统和奶泡系统整合在同一台机器上，带有 奶泡功能的胶囊咖啡机

1.4 全自动咖啡机

在家庭中比较少会选择全自动咖啡机，而选择只能萃取咖啡的全自动咖啡的消费者就更少。

特点：

●可以使用各种风格和产地的豆子，便利性比半自动咖啡机高，比胶囊咖啡机要低；

●杯托高度不能调节，但是可以调节咖啡出口的高度；

●体积普遍比较大，在家庭环境中无论是在厨房还是客厅占有的空间都比较大；

●咖啡豆用不完会残留在豆仓中，时间长了会溢出油脂；

●咖啡萃取单元都会有大量的咖啡粉残留，清洁会比较麻烦。

品牌介绍

瑞士品牌Jura可以说是目前家用全自动咖啡机中价格最高的，品质也是最好的。

同样德国品牌Melitta，这家以咖啡滤纸起家的企业，其全自动咖啡和Jura是同一家瑞士制造商代为设计和生产的。

目前在国内比较受大众欢迎的应该是属于德龙，其性价比也比较高。

2. 制作美式咖啡的家用机器

2.1 滴漏式咖啡壶

很多进入咖啡这个领域的消费者的第一个选择是滴漏式咖啡机，或许是受到众多影视节目中滴漏式咖啡机出现的影响，又或者是受到其便宜的价格所吸引。

滴漏式咖啡机是原理最简单，进入国内市场最早的一种产品类型，对于滴漏式咖啡机的详细介绍可以参考以下文章：

咖啡机闲聊，篇一之选购滴漏式咖啡机创作背景很多人摆脱速溶跨入咖啡粉的第一次尝试通常是从滴漏式咖啡机开始的，买一台滴漏式咖啡机，再买一包咖啡粉，或者买一个普通的磨豆机再配咖啡豆，然后开始美滋滋的小资情调生活。前提是要说明滴漏式咖啡机萃取出来的是没有油脂层的美式咖啡，大杯，耐喝。不是那种欧洲人用小杯子装的意式浓缩1.滴漏式咖啡机基本原理咖啡大排档|赞4评论7收藏15查看详情

2.2 半自动咖啡机（蒸汽压力）

通过蒸汽压力萃取咖啡的半自动咖啡机其实从严格意义上来说所制作出来的咖啡并不是意式浓缩，咖啡的表面只有一层薄薄的泡沫，还算不上是油脂层。

特点：

●只能萃取美式咖啡，杯量很大，通常是通过手动关停来控制咖啡的杯量；

●大容积的锅炉同时兼有的水箱的功能，通过加热锅炉里的水，受热后的水被挤入萃取单元中，萃取压力通常只有2 Bar 左右；

●蒸汽的干燥度和稳定性会比加热块系统的好；

●萃取完咖啡或者牛奶发泡后，已经添加水时，由于锅炉余热的影响，打开锅炉盖子是泄压是一个烫伤风险。

2.3 胶囊咖啡 （Keurig）

在胶囊咖啡中有一个品牌是专注于萃取美式咖啡的，目前也是北美市场霸主，它就是Keurig，中文名称是绿山咖啡，胶囊系统被称为K-cup。

绿山咖啡的咖啡机所萃取的咖啡杯量很大，一个胶囊就可以萃取出一壶美式咖啡，非常符合北美地区的咖啡饮用习惯。

在国内是很难买到适合电压的Keurig，都要外置一个变压器，把220V转化为120V，另加海外淘的机器并不便宜，所以也会有消费者把目光投向国内可以兼容K-CUP胶囊的咖啡机。

而宁波圣莱达推出的咖啡机（606C）可以说是目前国产机中性能最好的，因为其不是使用锅炉或者加热块加热，而是使用了最新的薄膜加热技术，薄膜层涂在玻璃管上的，能真正意义上达到3秒完成加热，目前还没有其他厂商能把该技术运用在咖啡机上。

这是这家公司的第一款咖啡机，也已经是它最好的一款咖啡机，毕竟这家因为各种纠纷面临消失的公司已经难以继续往日的辉煌。

现在这款机器多数是出现在闲鱼平台，全新机器大约在200-300元。

三、总结

总的来说国内咖啡机经过这些年的发展，可以选购的类型已经非常的丰富。

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