适合减脂人吃的火锅蘸料（吃火锅胖在小料上）

“火锅吃三碗小料算不算浪费？”，这个话题网上很多人留言。我研究过很多减肥问题，正好和大家说说。

假如你吃火锅的时候，吃的都是麻酱小料，一般一小碗在130克，麻酱热量每100克一般618千卡，如果你吃三碗，就相当于2500千卡热量。要是你吃的都是香油小料，100克香油热量一般是900千克。

成年人，一般平均每天需要吃的食物热量是2100~2700千卡。您想想，您吃火锅，就这三碗麻酱小料儿，您就吃进去2500千卡。您说您不胖谁胖？

现在其实很多人，对人为什么会胖，人怎么瘦下来，缺少科学的知识。人们往往并不了解各种食物的热量差异。食物一般以100克为单位，计算其热量值，蔬菜一般也就二三十千卡，熟的米饭一般120千卡（所以每天吃一公斤米饭也才1200千卡，不会让你胖的，别总冤枉碳水化合物了），淀粉和蛋白质一般400千卡，最高的是脂肪和植物油，一般900千卡。

如果你一天喝300克食用油，那热量就是3×900=2700千卡！基本上就能满足大多数人，一天的热量支出了。

很多朋友不太会计算食物的热量，导致不知不觉就吃进去几千千卡，还感觉很饿。其实你吃火锅时，吃一大堆各种各样的食物，最后总热量，很可能还不如你那三碗麻酱小料的热量高。

所以，很多人如果觉得吃火锅爱发胖，有可能就是你麻将小料吃太多了。当然如果你吃火锅时，净喜欢点肥肉一类的东西，包括淀粉、蛋白质含量高的食物，你吃的总量又很大。一顿吃进去几千千卡，相当于你一天半到两天的热量支出。你说你怎么能不胖呢？其实，胖，背后的秘密特简单，就是你吃的热量太多了。健康的饮食，可以参考《中国居民膳食指南》，摄入食物的总热量要控制，但营养搭配尽量均衡。

现在火锅店很多，遍地开花，很多时候小料也是免费的。我一直在思考一个问题，是否可以通过一些智能秤之类的产品，包括采用人工智能视觉识别等技术，一家火锅店可以实时告诉每位顾客，你现在已经吃进去多少热量了？这样方便顾客进行饮食控制。包括在点菜的时候，可以实时的告诉顾客，你们一共点的总热量是多少？如果在就餐过程中还能时时告诉顾客，你已经吃进去多少盐分了，这就更好了，因为吃盐过多对身体非常有害。

其实利用现有的一些产品和技术。很多火锅店，可以做到帮助顾客控制热量和盐分摄入，帮助顾客保持健康，而不是把顾客催肥整胖。帮助顾客健康吃火锅，保持体重，吃火锅，这不就更能长久地，吸引和稳固顾客了吗？但现在好像还没有火锅店，这么去做。

有关火锅店如何帮助顾客在就餐时，了解热量摄入问题，这个解决方案我思考时间挺长了。昨天参加北京华为的“华为北京城市峰会2020”，看到了华为的一些技术和产品，包括我之前测试的其它品牌智能厨房秤。如果能够把华为和其他一些公司的产品结合起来，包括推动有的公司进行深度研发，把智能厨房称、机器视觉、人工智能、5G、智能手机等结合起来，组成解决方案，用强大的高科技工具，去帮助大家摆脱肥胖困扰。未来，或许会有很多火锅店采用这类系统，甚至进一步改变很多火锅爱好者的消费习惯。好吃还不胖，你说这得多勾人？我们下一步也会积极和火锅店在这方面合作。

所以告诉大家一个小秘密，就是吃火锅经常胖在麻酱小料、香油小料上。以后要少吃、慎吃，祝您活到100岁，还能活泼的吃火锅，那生活该多美好！