南京人喜欢吃什么鸭子（南京人有多爱吃鸭子）

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人们常说，金陵形胜，虎踞龙盘。

这里不妨改一下，叫作“金陵形盛，鸭子飘香”，这话没有别的意思，是想说南京人爱吃鸭子，爱吃鸭子爱到什么程度呢？

恐怕全国再也找不到第二座城市像南京人这样爱吃鸭子了！

在南京的小吃、美食中，很多都跟“鸭子”有关，下面盘点南京十大美食，其中不少取材于“鸭子”，看看你吃过几种？（仅供参考）

文/旅游风物志

鸭子的做法很多，唯有盐水鸭让南京“鸭都”的名号实至名归，为什么这么说呢？

因为南京盐水鸭有上千年的历史，这是“鸭都”的底蕴和底气！

不论是贫穷，还是富贵，南京人都爱鸭子，历来有食用盐水鸭的习俗，据说每年能消耗数千万只盐水鸭，而南京人一年消耗鸭子的总量，包括盐水鸭、板鸭、烤鸭等等，规模在上亿只，说南京人爱吃鸭子，那绝对是没错了。

烤鸭，滋滋冒油，流哈喇子。

在没吃过烤鸭之前，就听过一段相声，大概有这么一段，大意是吃烤鸭，滋滋冒油，流哈喇子。

不过，一般说起烤鸭，人们都会想到北京烤鸭，却不知南京烤鸭，才是“老祖宗”。

简单说吧，相传，明朝朱元璋都爱吃这一口，后来朱棣迁都，才有了后起之秀——北京烤鸭。

作为南京的一张饮食名片，南京烤鸭还是值得尝一尝的。

板鸭，顾名思义，就像块板子一样的鸭子，这是制作工艺的原因，形成的风味独特，也是南京鸭子美食家族中，非常不错的一款，适合北方人的口味。

话说回来，总不能光吃鸭肉，总得来点汤吧？

嗜鸭的南京人，自然发明了鸭血粉丝汤这样的美味佳肴。

其起源，可能是鸭血汤，具体说法不一，可能是民间自创，也可能是来源于朱元璋，总之古时候就有了，其实道理很简单，物美价廉的东西，很容易在民间传播开来，鸭血粉丝汤就属于此类的美食小吃，不过现在的鸭血粉丝汤，可能也不算是很便宜了吧？

酱鸭是鸭子的一种做法，在江南地区比较常见，南京酱鸭独具特色，也是当地的美食之一，鸭子美食家族的一员。

如果去南京，不难发现，这里有很多皮肚面，皮肚面是南京美食之一，算是小吃吧，食材主要用皮肚、猪肝、香肠、肉丝、青菜、木耳、面条等等，所谓皮肚，其实就是干肉皮，江南地区的人，还是非常喜欢吃的，北方就较为少见了，其风味独特，也是很好吃的民间美味。

烧饼是比较宽泛的概念，全国各地都有，可以列举出几十种，甚至几百种，南京的鸭油酥烧饼，可能很多人没听说过，这味小吃，属于秦淮八绝之一，注意了，这里说的是“秦淮八绝”，而不是“秦淮八艳”，两者完全不是一个概念哦！

秦淮八绝是南京的一些特色美食，鸭油酥烧饼就在其中，烧饼层次分明，入口又香又酥，很受当地人欢迎。

活珠子是啥？

估计有人猜到了，就是未完全孵化的鸡蛋，北方人一般习惯称其为“毛蛋”。

南京活珠子是南京著名的特产，金陵小吃，早在清朝咸丰年间，“活珠子”就在南京地区食用成风，据说有治疗头痛的作用，李时珍的《本草纲目》有所记载。

南方人吃饭精细，小笼包就是一个例子，很少见有大包子，吃的都是小笼包，著名的小笼包有南京小笼包、杭州小笼包等等，不过北方的开封灌汤小笼包，也是闻名遐迩，算是一个例外吧，但一般而言，北方人都喜欢吃大包子，饮食文化的差异，在此亦能显现，倒也不足为奇。

茶叶蛋是何等“神物”？

据说很多人吃不起？

好吧，咱们聊点吃得起的茶叶蛋，毕竟网传的那些天价茶叶蛋，可望而不可及。

南京五香蛋，也就是五香茶叶蛋，属于南京著名的小吃，是“秦淮八绝”里的一味小吃，而且是“八绝”里的“首绝”，另外南京有一位卖五香蛋的阿婆，好像还挺有名气，不少人慕名前往，可见五香蛋的魅力很大啊！

南京是一座有味道的城市，是历史文化的味道，也是琳琅满目的美食小吃味道，不知道你喜欢吗？你吃过哪些呢？

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