山东正宗糕点做法（山东这些传统糕点）

八月十五中秋佳节将至

“中秋佳节吃月饼”，是我国流传已久的传统风俗

除了月饼，你还知道哪些传统的糕点？

如今寻一口儿时的传统糕点味

似乎成了件难事

大虾酥、蜜三刀、江米条……

那味道在童年记忆中却难以忘却

今天小编为大家推荐几款山东的传统糕点

帮你寻一寻儿时钟爱的那口家乡味

胶东花饽饽

西方有翻糖蛋糕

在胶东则有花饽饽

饽饽，多产于山东胶东半岛

又称大枣饽饽

不仅外观好看

而且是纯天然手工制作

营养美味

是山东省省级非物质文化遗产

在白面馒头上捏塑成

各种美轮美奂、栩栩如生、色彩艳丽的图案

为胶东民间老百姓绚烂质朴的乡土文化

大枣花饽饽是胶东人引以为傲的传统糕点面食

清油盘丝饼（一窝丝）

清油盘丝饼，济南传统的汉族风味小吃

外焦里嫩、金丝均匀

味甜爽口，条细均匀

丝不并、不断、不乱

之所以叫清油，是相对荤油而言

用花生油来煎烙的

“盘丝”才是此饼的造型特色

它是以抻面的基础上发展起来的

一种精细面食品

制作时把面抻至极细

细如银丝，达千余根

再盘成圆饼形

放油中半煎半烙使之变熟

然后，提起中间把饼拉散

散放盘中，撒上青红丝、白糖即成

是宴席上的佳品点心

周村烧饼

在淄博最能代表当地的特产

绝对非周村烧饼莫属了

“酥、香、薄、脆”

是周村烧饼标榜的特点

它虽名为烧饼

但形状及口感与普通烧饼相差甚远

周村烧饼外形圆而色黄

正面贴满芝麻，背面酥孔罗列

薄似杨叶，酥脆异常，香满口腹

已然成为山东人家里时常必备的零食小点

蜜三刀

在山东蜜三刀以青州最为有名

青州蜜三刀起源于北宋

当地人称为“蜜食”

以老字号“隆盛”所制最受欢迎

蜜食具有浆亮不粘，味道香甜绵软

芝麻香味浓厚的特色

有补脾、益气、润肺止咳

喜爱吃甜食的小朋友

可以首选它了，味道赞！

高粱饴

山东传统地方特产

以济南、青岛的最为出名

以“弹、韧、柔”三性兼备而著称

吃起来不粘牙，甘美爽口

曾是无数人最喜爱的糖果之一

更是不少人儿时眼中的“奢侈品”

甜，筋道，不粘牙

这是吃过高粱饴的人对它最直观的三个感受

优质高粱饴选料最关键，好料做好糖

一口下去，满满的都是童年味道！

即墨麻片

即墨麻片是山东省传统的特色名点

系即墨城老字号私营茶食店

“馥郁斋”的传统产品之一

距今已有200多年的历史

即墨麻片呈浅黄色

长7厘米、宽2厘米，厚度1.5毫米

具有香、酥、脆、甜等特点

未从入口，先闻其香

片薄如纸、不嚼自化

因其面片薄平，色泽金黄

芝麻散匀，背面气泡

入口脆香，曾为皇家贡品

登上王公贵族上流社会大雅之堂

有形容皇妃品尝麻片情景的诗句为

“稍沾唇齿醉酥香，点点芳芝缀浅黄。

何故难博妃子笑，墨城麻片几时尝。”

抓果

抓果也称抓吉

是烟台传统的喜庆面点

也是新媳妇出嫁的喜庆小点心

由面粉、糖、鸡蛋、花生油为原料

制作的发面食品，形状为菱形

吃起来酥酥脆脆

带给人幸福美满的感觉

丰糕

“丰糕、丰糕，以表丰收之兆。”

沂水丰糕为沂水独有

是临沂沂水县著名汉族传统糕类名吃

它实际是满族传统食品沙琪玛的改良品种

丰糕寓意年年丰收，步步登高

沂水人每到中秋来临，制成丰糕以庆丰年

乳山喜饼

当地人称媳妇饼，果饼

是乳山特有的汉族传统面食

如今已蔓延至胶东半岛地区

喜饼口感松软、味道香美、面料饱满

是逢年过节，结婚生子，走亲访友

表达喜庆情绪最直接的“饮食文化大使”

鸭尾酥

一口薄如蝉翼的鸭尾酥

吃出家的味道，妈妈的味道

老青岛的味道……

曾经，那些留存于唇齿间的余香

让我们有了归属感

能留住一个孩童的记忆

想吃传统工艺的鸭尾酥

那就去青岛英记楼吧

馓子

馓子是一种油炸食品，香脆美味

山东境内尤以鲁西南最受欢迎

馓子色泽黄亮，层叠陈列

轻巧美观，干吃香脆可口

泡过牛奶后入口即化

江米条

谁小时候没吃过这个？

江米条，越吃越香，越吃越想吃

属于逢年过节每家必备糕点了！

用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来

放在石臼里用棒子捶

再擀成圆形

晒干用油煎，蘸糖、芝麻等制作而成

生活中的幸福与温馨

往往就存在于这些让人垂涎的美食当中

这些我们从小吃到大的传统美味糕点

总是让人觉得幸福

一口糕点，一口家乡味

……

注：图文综合整理自网络

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