小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(1)

家里人都爱吃鱼,一周起码要吃两次以上,每次都要变着法做,红烧清蒸黄焖,各式各样的,怎么都吃不腻。 家里还有一包口味捞的串串调料,今天我用来做简单快手的水煮肉片。 煮鱼片这些我不大爱用草鱼,草鱼容易碎,乌鱼肉质紧实,能很好地保持片状成型。

By 火火火火火火玉玉

用料

  • 乌鱼 1条
  • 麻椒 1把
  • 口味捞串串调料包 1包
  • 啤酒 适量
  • 盐 2勺
  • 大蒜 2个
  • 姜 1块
  • 胡椒粉 1勺
  • 生粉 适量
  • 芝麻 1小把

做法步骤

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(2)

1、乌鱼清洗后片下鱼身,杀鱼这些比较血腥,可以让卖鱼老板帮忙处理

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(3)

2、斜切成蝴蝶薄片状,鱼骨鱼头斩块

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(4)

3、鱼片可以透光

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(5)

4、下生粉胡椒粉抓腌均匀

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(6)

5、下啤酒抓腌上筋

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(7)

6、淋油搅拌均匀腌制一会备用

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(8)

7、热锅冷油下生姜蒜头进行爆香,下鱼头和鱼骨煎到两面金黄色,加啤酒、开水煮十分钟

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(9)

8、烧开汤汁乳白色

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(10)

9、将口味捞红油及料包倒入汤中,煮一两分钟,让鱼骨入味

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(11)

10、关小火,保持汤呈现微沸不沸的状态,一片一片下鱼肉,这样鱼肉才不会粘连在一起,保持中小火,这样煮出来的鱼肉才嫩滑

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(12)

11、煮一两分钟,等到鱼肉泛白没有血丝,试下咸淡,就可以出锅啦!

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(13)

12、用漏勺把鱼肉捞出来,都是一块块的,没有一块碎的

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(14)

13、汤淋入碗中。把蒜末花椒干辣椒用油泼一下,撒上葱花跟芝麻。就可以上桌啦!

小清新水煮鱼片最正宗的做法(手残党必学菜谱之简易版水煮鱼片)(15)

14、热气腾腾,香气扑鼻,鱼肉鲜嫩的水煮鱼片就成功啦!

小贴士

1. 乌鱼这样做出来鱼肉质细嫩,味道鲜美,而且营养价值极高,有高质量蛋白,也能增强身体各器官功能,平时人们因手术或外伤造成身体失血时,多吃乌鱼就能尽快补血能让患者身体尽快恢复健康。 2. 片鱼的时候尽量片得薄一些,这样鱼肉能熟得快一些,肉质也会嫩一些。 3. 鱼骨要煎到位,这样汤才会浓白

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页