空气炸锅的危害有哪些(空气炸锅有什么危害)

油脂空气炸锅虽然比炒锅等耗油少,烹饪时间也少于烤箱,但不等于完全健康实际上,油变少了,只是热量较普通油炸低,但依旧离不开180-200℃左右的高温,且耗时可能比油锅直接炸长一些,今天小编就来聊一聊关于空气炸锅的危害有哪些?接下来我们就一起去研究一下吧!

空气炸锅的危害有哪些(空气炸锅有什么危害)

空气炸锅的危害有哪些

油脂

空气炸锅虽然比炒锅等耗油少,烹饪时间也少于烤箱,但不等于完全健康。实际上,油变少了,只是热量较普通油炸低,但依旧离不开180-200℃左右的高温,且耗时可能比油锅直接炸长一些。

健康风险

食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺,对健康不利;蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘,可能导致细胞基因突变或肿瘤。可见,这种新型烹饪方式依旧有健康风险,且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养。

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