厦门最火的鸭肉粥（福建厦门这家1983年的老店）

厦门是一座热门的旅游城市，很多人慕名而来，除了欣赏厦门的山水之外，重要的是品尝厦门美食，身处海边来厦门自然是吃海鲜，其实除了海鲜之外，厦门还有不少风味小吃值得一试，比如说鸭肉粥，这家鸭肉粥在厦门可是从1983年火到现在，得到当地人的认可。

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他们家在一个小巷子里，24小时全天午休，店里没什么其他菜就是一碗鸭肉粥就火了38年让人羡慕不已。其实他们家最开始不在这里，原先店铺的老板看到他们家生意火爆，就不续租在原地址自己开起了鸭肉粥店，他们家就来到现在的位置重新开业，虽然搬了家但是味道不变，没有分店几十年一直保持初心，光是卖粥一年收入就上百万。

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小店不大招牌很醒目，看上去比较干净整洁，大门口就是满满当当的食材看着就很诱人。鸭肉粥就是用鸭肉来煮粥，和其他地方的白粥不一样，这个鸭肉是卤鸭，有浓浓的卤香味和酱油香味。一只鸭大概有三斤多，煮鸭肉的汤汁用来熬粥口感很特别，没有想象中的鸭膻味，让人觉得惊艳。

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如果只喝粥的话价格很实惠是5元一碗，加料的话另外算钱，什么都可以单加，鸭肉、鸭腿、鸭头、鸭心等鸭货，还有小肚猪肺大肠等猪下水，另外就是鱼肚鲨鱼鱿鱼这些海鲜，价格从1元到7元不等，非常实惠。如果不知道点什么的话，直接来个招牌鸭肉粥，有27元一碗的还有32元一碗的里面​给​得料很足，全是店里的招牌菜。

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他们家最大的特点就是真材实料，像招牌鸭肉粥，包含了鸭心鸭肉鸭胗和鸭肠，鸭肉粥的分量很大，两个人吃一份刚好，用的米很好粒粒分明有嚼劲，外皮像是被烤过的那么劲道，里面又很软糯。鸭肉吃起来非常嫩，卤制得刚好，越吃越香，内脏也是卤得很入味，一点异味也没有，尤其是鸭肠口感够爽脆很好吃。

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粥的口感很清淡，主要靠配料调味，带着一些姜丝，热乎乎的不烫嘴，随时来喝都是刚刚好的口感，很难想象这个居然是鸭汤熬出来的粥，又清爽又绵实，把要吃的配料切好放在碗底，然后倒入热腾腾的粥，说着是粥其实就是一碗营养丰富的大杂烩。

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如果喜欢喝粥记得点一份油条，油条很香里面是很扎实的口感，配粥吃刚好，看到许多当地人都是拿油条蘸着粥吃，别有一番风味。不过厦门的油条不是脆脆的外地游客有可能吃不惯。这里虽然是小道，但是和热闹的市场只有一马路之隔，看着熙熙攘攘的路人，悠闲地喝粥，暖胃暖心又让人感受到厦门的热情，真是想说千万别错过！