潮州的电影院（潮州老电影院肠粉）

老电影院肠粉，回来了。

原创： koala Hello潮州

老电影院肠粉

回来了

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2018.11.08

第

23

则

-THE TWENTY THREE-

这盘肠粉，有多少人在想念？还记得当初老电影院肠粉宣布暂时关闭，营业的最后那个早上，大家不约而同地来到这里，只为了吃这盘肠粉。是一种怀念也是缅怀，因为我们不知道他何时再见。

老电影院肠粉的存在已是26个年头，它对于我们的意义远远不止是一盘肠粉，是几代人的一份回忆。

26年的荏苒时光里，从府仓巷到凤城戏院再到影剧院，现在落户这里，明叔和阿姨的身影依旧忙碌。时光在他们身上也刻画下了岁月的痕迹。踏进新店，看到他们的面容才觉回忆重返~

熟悉的盘子，照旧的口味~一切都没有变哦。老顾客都知道，老电影院肠粉出名的蚝油酱堪称一绝！薄薄的肠粉皮也是好吃的关键之一，在撕扯中慢慢感受它的软韧~吃到的第一口蘸满酱汁的肠粉，除了想念还是想念。

老电影院肠粉特别的地方太多了！它不像别的地方会有白菜、笋之类的，芫荽就是唯一的绿色。有芫荽和没有芫荽的肠粉在一些人心里，是天差地别的不一样哟~喜欢吃的人恨不得多撒几把，不喜欢的敬而远之。

# 流心蛋 #

除了酱汁，这里最特别的当属明叔的流心蛋了，用朋友的一句话来说：这里的流心蛋有着别的地方永远做不出也替代不了的味道。若非是老顾客还真的不知道有这种吃法，点的时候记得叫阿姨给你加个蛋哦。

流心蛋很讲究火候分寸，多一分少一分都会影响口感。轻轻戳开一个口，撩人的蛋浆缓缓流出，映出金黄金黄的微光，混着蛋浆、酱汁的肠粉，一入口便有着无法言说的美妙~

# 香菇 #

说完了酱汁、流心蛋，怎么能少得了明叔的香菇呢！平时吃肠粉都是把香菇加在里面，可是这里就不！满满一锅香菇，每一片都厚薄适中，在加完酱汁之后就会加上几片香菇在上面，喜欢吃的顾客每每都要再多加一点。

# 辣椒＆菜脯 #

明叔的自制辣椒酱简直是点睛之笔。是一种辣而不麻的香，和酱汁一起吃又有不一样的感觉。菜脯也是可以自己加的，喜欢吃的自然是要满满一勺。

这盘肠粉

陪你走过多少个春夏秋冬

听闻老电影院肠粉重新开张，多少老顾客在明叔开业第一天闻风而来，我也是其中一个。人来人往，很多老顾客一进来就跟明叔打招呼，明叔也报以一笑：十分感谢大家的捧场。他们之间已然不只是单纯的吃客与老板的关系，而是有着一种，说不清道不明的羁绊。

从老电影院到这里，为这盘肠粉而来的人依旧络绎不绝，当初的老电影院肠粉，必然是要点上一杯水果汁的。

这份回忆，念而不往，忆之不再。

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当年陪你吃这盘肠粉的人

还在你身边吗？

老电影院肠粉回归的第一盘肠粉

你又想和谁去吃呢？

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