最爱的乌鸡菌菇汤（我每天早起不为别的）

邓记红菇猪肉汤

“我家的红菇汤回头客很多哩！”

TA，原先在五洲财富菜市场开了3年

搬来犀牛路又过了数年时光

一碗经典的红菇猪肉汤 肠粉

多年来成了我早起的zui大动力

吃过的人都会爱上，没有例外

TA就是

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邓记红菇猪肉汤

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一家小破店，染香一条街

犀牛路附近居住的居民很少有没去他家光顾过的，在莲西路和犀牛北路的交接转角处，每天清晨就准时从里飘出香味，每天不间断

宽敞的街道，在清晨的六七点还显得零星空旷，彼时秋风萧瑟，凉风带来些许寒意。在大部分年轻人还没起床之际，店铺已经开了，老板已经开始忙碌起来，此时来光顾的大多是上了年纪的大叔大妈

等到了八点以后的上班高峰期，年轻人便集体出动了，此时大多都会选择来吃一碗热乎乎的红菇汤，配一份肠粉，一个早上便活力满满

店内的环境并不大，但这并不能阻碍每日雷打不动前来吃早餐的人们，一排简易的小桌，四五张红色见方的塑料凳，大家都心甘情愿地彼此挨挤着

来打包的人也是依旧很多，老板一整个早上都在不断重复着煮汤、摊肠粉的动作，忙得脚不沾地，好不容易得了空闲，又得架起锅开始炒配料，这是才有功夫与我们聊上几句

一碗红菇汤入肚，可以治愈一切

※红菇猪肉汤※

他们家的招牌红菇汤成微透的胭脂色，表面漂浮着瘦肉里透出来的淡淡一层油脂，混合着红菇的鲜味，十分诱人

你点的每一碗红菇汤都是老板现煮的，放入红菇煮片刻之后的汤已经变成胭脂色，在腾起的白雾中沸腾着，放入抓好的瘦肉，一碗香喷喷色香味俱全的红菇汤就好了

勺子一搅满满的肉，红菇的香气四溢，沉睡了一晚的胃闻到这个味道可就算是彻底苏醒了

微微的咸味只是辅助，更多的是红菇的鲜甜味儿，柔嫩的瘦肉给整道汤添了肉香味，吃起来太过瘾了~

※瘦肉肠粉※

单喝一碗汤似乎还缺了那么点味道，此时不妨来一份咸香适口的瘦肉肠粉

每天开门之前，摊主都要提前起来准备磨米浆准备食材，细腻的米浆舀入铝板，打入一颗鸡蛋，放两三瓣生菜入屉，稍等片刻后就可以啦~

熟后的肠粉变得微微透明，用刮板刮起后淋上店里秘制的酱汁，撒上香喷喷的萝卜丁，成了

鲜香柔嫩，雪白的米皮与瘦肉青菜鸡蛋一起荤素齐全，浓浓的酱香覆盖全部，吃起来真爽~

※萝卜丁肠粉※

素食主义者可以试试这份萝卜丁肠粉，将原本的瘦肉替换成香脆的萝卜丁，吃起来更加清爽

就是表面这一层萝卜丁，店主每隔两天就要炒一大锅，他家的肠粉有多受欢迎可想而知

柔软米皮有蛋的结合口感更脆一些，此时如果在淋上一些辣椒油，那就更美妙了

起一个大早，红菇汤 肠粉几乎是一个成年人早餐标配分量，胃温暖了，上班都更有劲了~

店家信息

邓记红菇猪肉汤

折前人均丨￥10

营业时间丨06:30-13:00

营业电话丨18760177110

店铺地址丨新罗区莲西路200号

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