盐蛋蒸肉饼的家常做法（盐菜蒸肉饼不用调料）

“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”这句耳熟的话，是出自美食纪录片《舌尖上的中国》。

没错，好的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。

我是极简主义者，从不买鸡精，味精之类，也不选有太多添加剂的调料。有和我这饮食习惯类似的宝吗？可以多多交流哦！

今天学做了一道新菜：四川盐菜蒸肉饼，老少皆宜，做法简单，特别推荐！

一)食材清单：

1、四川盐菜(剁细)

2、肉瓤子

3、老姜(剁细)

4、一个鸡蛋

去试一试，相信人人都是自己生活的小厨。

二)主要步骤：

1、把肉店绞好的肉瓤子，放入碗里打入一个鸡蛋并搅匀。

2、把宰细的盐菜和老姜一起放到肉里再次搅匀。

3、倒入一个大小适合的盘子里铺平。

4、放入蒸锅蒸20分钟

5、熟了出锅

盐菜剁细

一个鸡蛋，剁细的盐菜，姜沫和肉沫搅匀

摊平放入盘子里

三)注意小小的秘诀：

1、买猪肉时，注意选七分肥三分瘦，如果瘦肉多，口感会柴。

2、注意盐菜的咸淡，如果很咸先用水泡一下。

3、不用加杂七杂八的调料，甚至也用不着放盐，肉沫和盐菜香一起融入，味道最纯正。

总体来说，盐菜中和了肉沫的油腻，肉沫增加了盐菜的香气，清淡鲜美，营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，不论是小孩还是牙齿不好、肠胃衰弱的老人都适合。

不试不知道，一试笑了笑。换个味道，换个心情。放下各种束缚，生活，简单过！

加油！

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