拌土豆丝家常做法(炝拌土豆丝的做法)
By 大轩轩妈
用料
- 土豆 适量
- 香菜 适量
- 香葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量
- 白醋 适量
- 葱 适量
做法步骤
1、土豆削皮后,切丝
2、清水中加两勺白醋,土豆丝浸泡5分钟
3、香菜切段,蒜切沫,香葱和葱都切成沫
4、水烧开后,土豆丝煮3分钟(用醋泡过的土豆丝,多煮会,口感也是爽脆的)
5、捞出后放到凉水浸泡,后捞出控干水份
6、辣油:辣椒面与炒过的白芝麻混合(白芝麻炒过后,再用擀面杖擀碎,这样更容易吸收),倒入一勺香油,搅拌均匀,润一下辣椒面,这样炸出来的辣油不会糊而且很香
7、用适量油烧热后,浇在辣椒面上,边浇边搅拌
8、控干水的土豆丝加盐,味精,香油,辣油搅拌均匀,摆盘,把香葱沫,三分之二的蒜沫,香菜段集中撒上
9、窄油,烧热后,炸香花椒后将花椒捞出,再放入葱末,剩余蒜沫
10、把葱沫,蒜沫炸香后,浇在香菜和蒜沫上(要是想炝拌土豆丝好吃,一个步骤都不能省略哦)
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com