家庭最简单的番茄炖牛腩（冬日里来一碗补血滋阴的西红柿炖牛腩）

做了无数次的西红柿炖牛腩，我简直爱死这个味道了，酸甜可口。

西红柿的好处大家都知道，里面的番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，预防心血管疾病的发生。 具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲，促进消化的功效。煮熟食用时更具有营养。

西红柿

而牛腩的营养价值也是非常的好的。它含有丰富的脂肪，蛋白质，氨基酸，微量元素，铁、钾、锌、镁等矿物质，B族维生素、烟酸、硫胺素、核黄素等维生素。适合提高身体的抗病能力，促进生长发育、术后调养、补充失血修复组织，具有暖胃滋补等的功效。

西红柿性甘，微寒。牛肉性温。两者结合到一起就可以滋阴补血，因此不管是体寒还是体热都可以吃。消化不良的人也可以放心的食用。

下面就为大家介绍一下西红柿炖牛腩的美味做法。

准备材料：一个西红柿，半斤牛腩 ,一小块生姜，4-3小瓣蒜粒，4粒花椒,一小颗冰糖。一颗葱，一颗香菜。（如果不爱吃葱和香菜可以不放，糖尿病人吃的话就不要放冰糖。）

将买好的西红柿切成小粒。装小碗备用（如果不爱吃皮的话可以烧开热水，把西红柿划一个十字架放入热水中烫几秒中后把皮扒下来，要小心烫手哟！）

西红柿

牛腩切块状。不要切太小，牛肉会收缩。切小块后可以放温水里泡一下血水，拿出沥干水分后备用。

生姜切片，葱香菜切末备用。

起锅烧油。锅热了倒油，油温6成热时放入生姜，蒜粒，花椒爆香后，倒入牛腩加入少许料酒，生抽翻炒一会。然后加入切碎的西红柿炒出西红柿汁后加入没过食材的开水。

大火煮开后转小火炖煮半个小时加入少许盐调味，盛出放入葱花和香菜装饰！

有电压力锅的可以直接倒入电压力锅里炖煮十几分钟。这样煮出来的牛腩适合年轻人吃。带一点筋道又不会特别烂。

有高压锅的也可以放高压锅里。想要嚼劲的炖煮时间就短一些，上气后10分钟左右就可以出锅，想要吃的烂一些时间就炖煮久一些。煮好后余温焖一段时间冷切到合适的温度就可以开吃啦！

不方便炒的小伙伴可以材料一次性放入电饭煲中炖煮。味道也很好！香菜和葱花要最后出锅放。不喜欢就可以忽略。

调料不是很多但炖煮出的味道真的好，原汁原味小朋友和老人都适合吃。冬日里来这样一碗浓浓的暖暖的西红柿牛腩汤，整个胃都满足了。

注：水的用量多一些就汤汁多一些。可根据个人情况进行增减！做菜不难！用心就好！记得好好吃饭！