稀豆浆如何做豆腐脑(别喝豆浆了多加一步)

大家好,我是南小圈儿,豆腐脑香香滑滑,营养丰富,非常好吃。

今天来分享个豆腐脑的做法,只需要在豆浆上多加一步,做出来的豆腐脑绝不比在外面买的差,一起来看看怎么做的吧!

1,首先准备150克的干黄豆,泡发好(我是在温度低的时候,提前泡发一晚,第二天一早制作的,很新鲜),倒入1200ml的水中,准备研磨。

稀豆浆如何做豆腐脑(别喝豆浆了多加一步)(1)

2,我用的是原汁机,研磨了两次,过滤了三次,豆浆非常细腻,如果你用豆浆机研磨,就直接跳转到第4步。

稀豆浆如何做豆腐脑(别喝豆浆了多加一步)(2)

3,原汁机因没有加热功能,需要煮豆浆,将豆浆的浮沫撇去,开小火煮,豆浆在煮制过程中会有假沸现象,看起来像是煮开了,其实还不熟 ,不能食用。全程不停的搅拌,防止糊底和豆浆溢出,大约煮七八分钟就可以了。

稀豆浆如何做豆腐脑(别喝豆浆了多加一步)(3)

4,放内脂,这步很关键,豆浆和内脂融合的最佳温度是在85度到90度左右,如果没有温度计的话,大约就是煮熟后晾凉两三分钟,就可以了。用10ml温水来融化内脂,这里的量是一包3克,融解后的内脂液放入一个大盆,将豆浆从高处倒入,轻轻搅动几下,撇去浮沫。

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稀豆浆如何做豆腐脑(别喝豆浆了多加一步)(5)

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5,,最后一步,将豆浆放在一个温暖的地方,盖上盖子,静置25分钟左右就可以了。最好是放在有保温功能的电饭锅里,温度高的地方,结块会更快。

稀豆浆如何做豆腐脑(别喝豆浆了多加一步)(7)

稀豆浆如何做豆腐脑(别喝豆浆了多加一步)(8)

豆腐脑就做好了,你喜欢吃甜的还是咸的呢?撒些白糖,就是香滑的甜品,淋上酱汁,就是咸香浓郁的主食伴侣。可甜可咸的豆腐脑儿,你学会了吗?

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