荠菜要怎么吃好吃(荠菜的好处你知道几点)

世间最美好的东西,往往都是免费的,比如空气、母爱,比如阳光、雨露,再比如这遍野的荠菜。

荠菜要怎么吃好吃(荠菜的好处你知道几点)(1)

荠生济济,故谓之荠

小时候,我是不喜欢吃荠菜的,感觉像在嚼草,糙糙的,怎么都咽不下去。

而如今,它是我的最爱,一到这个季节,拎个篮子或者提个袋子,拿上草刀,哪有荠菜哪就有我,盯着荠菜双目发光,一边挖一边口水直流。

荠菜要怎么吃好吃(荠菜的好处你知道几点)(2)

哪有荠菜哪有我

不知是我变了,还是荠菜变了?

我妈说,谁都没变,只是因为季节的关系,霜冻过后的荠菜,被露水一浇灌,就会又鲜又嫩,之前是有点糙的,而等几个月后,天气变暖,它就开花了,又会变老。

“荠菜炒年糕”是我们这一带的名菜,做法简单,几乎家家都会。做法如下:

①荠菜去根去黄叶,清水浸泡半小时,洗净,沥干,切细

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又鲜又嫩的荠菜,螃蟹表示:它也想吃

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再切细点

②切配菜:随意,冬笋、瘦肉等都可

③年糕切块

④油热,依次放入瘦肉、冬笋、荠菜翻炒,倒入少许料酒,盐等调味品,不放水,炒熟盛起,备用

⑤热锅,放油,少量,然后放入年糕,翻炒至年糕软化,倒入刚才炒好的荠菜,炒两分钟后出锅

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江浙沪名菜:荠菜炒年糕

荠菜炒年糕,越吃越馋嘴,这句老话不是盖的,大家可以试试。

如果你不喜欢吃年糕,可以做成水饺,照样美味哦!

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美味的荠菜水饺

那么,荠菜仅仅是好吃吗?不不不,那是你小看它了,它的作用大着呢!请看:

1.促进消化

荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢。

2.缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

3.抗凝血

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

4.降血压

荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

5.预防癌症

荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺。

《本草纲目》里记载:荠生济济,故谓之荠。利肝和中,明目益胃。根叶烧灰,治赤白痢,极效。

而陆游更是日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归,那么,你呢?

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