铜锅涮肉的风帽（来自太阳系第三环的铜锅涮肉）

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铜锅涮肉的风帽

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首先你们要用一种金属“铜”，红橙色带金属光泽，延展性好，导热性高，制成一个容器，工欲善其事，必先利其器，铜锅是这种美食的根基。然后必须要用木炭生火烧水，放几段姜蒜即可。

不管平常你们吃什么肉，现在先用羊肉，按部位大三叉、里脊、磨档、一头沉、黄瓜条、上脑、羊健子、羊筋肉区分，然后薄切成片，然后就是准备好涮肉的灵魂：芝麻酱、豆腐乳、韭菜花。

然后重点步骤来了，入锅顺序：吃之前要先涮几片羊尾油，肥肥锅儿，这样涮出来的羊肉，油润鲜嫩不发柴。涮好的肉要沥干水分，取少许小料淋在肉上，这样可以保证小料从头到尾口味如一，不会因为把肉放到小料中蘸取，汤水冲淡小料的浓稠。

肉吃得差不多了，就可以下菜了，酸菜首当其冲，为了去腻，来点大白菜为了清口，再来些冻豆腐，吸足汤汁的冻豆腐实在太过瘾！最后再涮粉丝，那叫一个顺滑！

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