美食推荐葱油拌面简单的做法(葱油拌面附红葱酥做法)

美食推荐葱油拌面简单的做法(葱油拌面附红葱酥做法)(1)

小时候的味道!

By 嘉薇

用料

  • 猪肥膘 1斤
  • 红葱头 半斤
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 糖 1小勺
  • 鸡精 1小勺
  • 小葱 一根

做法步骤

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1、猪肥膘洗干净,切成小块

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2、加水煮,大火煮开,直到水分慢慢蒸发点,熬出猪油

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3、把猪油过滤一下,去掉猪油渣

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4、红葱头洗干净,去皮,沥干水分

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5、横着切成小圆圈

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6、锅里放猪油烧热,放入红葱碎

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7、小火慢炸,起先红葱碎水分很多,会有水汽蒸发,慢慢地水汽减少,红葱碎会慢慢浮起来

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8、红葱碎慢慢开始有点变成金黄色,转最小火,搅拌1分钟后关火

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9、红葱碎就会变成好看的金黄色

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10、找一个滤网,过滤出红葱酥,晾凉后密封保存

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11、过滤出来的就是葱油,做拌面特别香,放冰箱冷藏保存

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12、挖一大勺葱油,加入老抽,生抽,料酒,糖,鸡精,小葱,红葱酥

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13、水煮开,捞油面

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14、拌好的面条再放一点油葱酥点缀下

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15、自己做的葱油拌面特别香!

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