小学生早餐怎么搭配有营养（一周早餐好搭配）

自从孩子上了初中，早7：00-晚9：00，早餐就更加上心了。营养搭配要均衡，色香味道要俱全，才能让孩子紧张的生活中及时补充能量！

上周二和朋友聊天，聊到孩子早餐的准备，很多人都比较发愁，就想用文字和照片记录一下，一方面分享给朋友们作为参考，一方面也便于自己今后更好的准备吧！

第一天

南瓜豆浆 饭团 鲜虾饼

南瓜豆浆（3-4人份）：生南瓜120g，小米10g，花生10g，黄豆10g，水600ml，破壁机豆浆模式30分钟，加纯牛奶400ml，冰糖40g，果蔬模式再打2分钟即可。

鲜虾饼：

鲜虾剥壳或者使用虾仁，切碎，喜欢颗粒感的手工切碎即可。加入红萝卜粒、玉米粒、蛋清、柠檬汁，有马蹄也可以切碎加入，蔬菜粒可以按自己喜好添加。调料加入胡椒粉、盐、料酒、淀粉、白糖、姜粉（或者姜末）、葱花，搅打上劲到插入筷子不倒即可。

虾肉果蔬粒可以提前准备好，蛋挞模具垫上保鲜膜再放入虾肉果蔬粒冷冻起来，第二天早上直接用电饼铛两面煎至金黄即可。

鲜虾饼

饭团：大米淘洗后加水，提前预约好。早起将蒸好的米饭里加入焯好水的青椒粒和胡萝卜粒，加入肉松海苔拌饭，搅拌好团成球状即可。蔬菜粒也可以换成火腿粒、黄瓜粒等，按自己的喜好进行添加即可。

第二天

花生核桃露 煎蛋 香葱肉松吐司

花生核桃露：花生50g，核桃仁40g，黄豆20g，水500ml，破壁机豆浆模式30分钟，打好后加入纯牛奶400ml，冰糖40g，果蔬模式再打2分钟。

香葱肉松吐司：高筋面粉270g，细砂糖30g，盐3g，冰牛奶160g，一个鸡蛋打散取蛋液40g，揉成粗膜后放入冰箱冷藏1个小时左右取出，加入酵母3g，软化后的黄油30g，揉成手套膜。揉好后松弛15分钟，擀成长方形薄片，将光滑面朝下，朝上面抹上沙拉酱，撒上肉松和香葱后卷起压平，切成三条（上端不动），三股辫编起，编好后两端朝下整形成吐司状放入模具中进行发酵。发酵至八分满时烤箱预热，同时吐司刷剩余的蛋液、然后撒上葱花和白芝麻，预热好后吐司基本发酵至九分满了，上下火170℃烘烤30分钟，中间看着烤箱，吐司上色后马上盖上锡箔纸以防上色过深。

香葱肉松吐司

香葱肉松吐司

第三天

寿司 紫薯燕麦奶

寿司：自己在制作寿司时，有人总感觉味道上比外面买的差点儿什么，其实就是缺了寿司醋。寿司醋可以自己制作，按照白醋6：细砂糖3：盐1的比例进行配比，可以用小奶锅加热，也可以用微波炉加热。寿司醋可以提前准备好，需要放凉才能使用。胡萝卜切条焯水，鸡蛋一个打散摊成蛋皮后切条，黄瓜、火腿肠切条。前一晚预约好米饭，第二天早上起来正好制作。将寿司醋加入到米饭中拌匀，寿司帘上铺上海苔，然后薄薄地铺上一层拌好的米饭，在近自己端三分之一处依次放上黄瓜条、胡萝卜条、火腿条，中间留出一厘米左右的空隙放上蛋皮条，上面再铺一些肉松，然后用卷帘卷紧即可。切的时候最好用专用的七孔寿司刀，每切完一次用厨房湿巾将刀擦干净再切下一刀，这样就可以切出很漂亮的寿司了。

紫薯燕麦奶：去皮紫薯100g，黄豆30g，燕麦20g，冰糖40g，纯牛奶400ml（也可以500ml，奶味更浓），水600ml（如果牛奶500ml，水减少到500ml），破壁机豆浆模式30分钟。紫薯燕麦奶集颜值与美味于一体，在我家非常受欢迎！

第四天

西葫芦面托 银耳百合雪梨羹

西葫芦面托：面托是父亲小时候经常吃的一种主食，那时候蔬菜少，就用白萝卜擦丝加盐腌一下，出水后加入面粉搅成面糊摊成饼。长大后，我就按照父亲记忆中的做法，在面糊里加入了鸡蛋，用白萝卜或者西葫芦擦丝进行烙制。

西葫芦半个擦丝，加入盐腌5分钟，然后加入1个鸡蛋、中筋面粉300g，看面糊的稀稠程度加适量的水，面托的面糊要稠一些，用筷子挑起不会滴落，然后加入十三香进行调味即可。使用电饼铛或者平底锅烙制，舀入一勺面糊，整形成圆形，上面撒些黑芝麻，两面烙制金黄色即可。

银耳百合雪梨羹：干银耳1/4朵，干百合10g，雪梨200g，小米15g，水500ml ，破壁机豆浆模式30分钟。

第五天

五红饮 荷叶夹 素三样 蒸南瓜 桃山月饼

五红饮：红豆30g，枸杞5g，花生15g，去核红枣5颗，黑糖30g，纯牛奶200ml，水400ml，破壁机豆浆模式30分钟。

荷叶夹，买的冻品，和南瓜一起上锅蒸15分钟。

素三样：包菜半个切丝、胡萝卜半根切丝，鸡蛋两个打散。油热先将鸡蛋炒散盛出备用，锅内再次加油，油热后放入蒜末炒香，加入包菜丝和胡萝卜丝，炒软后倒入炒好的鸡蛋碎，然后加入适量生抽、少许白糖和十三香调味即可。可配烧饼、荷叶夹、烙馍等主食食用。

桃山月饼：最近几年每逢中秋必烤的一款月饼，以白芸豆为主要原料，加入砂糖、奶油、食用油、各种蔬菜泥或者果泥等制成饼皮、馅料的一种月饼。颜值和味道都很赞，每次烤好后孩子都会等不及中秋就迫不及待地开吃了。因为糖分还是较高的，大量食用会增重，就在每天早上搭配早餐少量地给孩子解解馋吧！今天的口味是奇亚籽燕麦红茶 蜜桃乌龙茶。

第六天

香浓玉米汁 果蔬小披萨 桃山月饼

香浓玉米汁：玉米粒（生熟均可）120g，大米20g，小米20g，冰糖20g，纯牛奶200ml，水800ml，破壁机玉米汁模式30分钟。

果蔬小披萨：包菜1/3个切丝，鸡蛋四个打散，倒入洗净控好水的包菜丝中，加入少许盐增加个底味，然后搅拌均匀。油热倒入包菜鸡蛋液，小火煎至两面蛋液凝固定型关火。在上层先撒上少量马苏里拉芝士碎，然后挤上番茄沙司，铺一层苹果片（也可换成玉米粒、火腿片、圣女果等其他果蔬），再撒上一层马苏里拉芝士碎，放入空气炸锅，200℃烤5分钟。

桃山月饼：今天的桃山月饼是低糖紫薯和茶渍青梅，茶渍青梅是今年我的最爱！

下次更新早餐应该是中秋节后了，先预祝朋友们：2022，中秋快乐！