邱记锅盔的详细做法（夏代坤堰城旧事之）

堰城灌县系进出川西高原之要塞，素有川西锁钥重镇之说。成都俯河逆水前往灌县的最后一个码头是石龙津，这里是当地山货、特产销往川内外最大的集散地。每日千帆竞发，纤歌悠悠，码头商贾云集、行旅摩肩接踵，甚是热闹！

码头集市中心，有石龙旅社一家，每日人来客往，生意很是不错。楼下盖碗茶馆人声鼎沸、络绎不绝，嘈杂的叫卖声、抑扬顿挫的说书声、叶子烟缭绕下的狂笑声、各路商家讨价还价声一起淹没在煤油灯跳动的昏暗光影中。各路茶客这方喝罢那方登场，还有一帮忠实的老主顾，醉心于这片市井杂乱中，斜坐歪靠等到下午高先生的评书场，一杯三花泡到茶色全无，依然怡然自得、悠哉游哉，好不惬意！

茶馆右下铺支有一个炭火炉，那便是吴瞎子锅盔店，瞎子继承了祖师爷独创的千层酥锅盔技艺，秉持真材实料，童叟无欺，以此小本经营养家糊口。茶馆里的老主顾，坐至晌午，通常就在瞎子店里赊买上两个千层酥干锅盔，呷上茶水很享受地把它送入胃中滋润，算是打尖（凑合吃），静候慵懒的下午时光。

这一天，旅社住进一个老道士，道士在茶馆梁柱下支了一张小桌，从搭链里搜出笔墨纸张铺上，布幌子用竹竿撑起靠在门板上，这是他谋生混饭吃的行头。开始几个凑热闹的那相互调侃一阵看命相怎样，玩笑过后，便各自散去倦坐在那把竹圈椅上继续裹自己的叶子烟，茶客都是老油条了。老道游历甚广，对这种看热闹不下手的行情见得太多，一副无所谓的样子。不久便跟着大伙冲起壳子摆悬龙门阵。

转眼晌午已过，老道士的算命摊摊还没有开张，这个时候，茶客们终于安静了，打瞌睡的打瞌睡，掏耳朵的掏耳朵，时而传来豪迈的呼噜声作为背景混响，与这个场景格外吻合。只有道士还在跟吴瞎子一个劲地扯江湖见闻，瞎子成天围在三尺不到的案板上折腾，一听道士讲的张飞杀岳飞，杀得满天飞，自然听得头头是道，津津有味。

眼瞅着高先生的评书场要开始了，瞎子想起，自己也该转换频道，脱口就说：“道长，评书要开始了，你饿不？要不先整一个锅盔打一个尖？”

道士讲得兴起白沫飞，顺口接话：“来一个哇！”

道士接过锅盔咬上一口定住了，想起今天还没有开张，只有鼓起劲说：“等一哈开张了，我付你钱两！”

“不埋头，不埋头（不客气），你先把肚皮管了再说。我这摊摊也只是混口饭吃，不当是啥子生意”。瞎子倒是大方。

道士三下五除二把锅盔送下了肚，鼓着眼珠儿外带扯着嗝，灌了两口茶水才舒服点。道士真是饿了！

道士帮瞎子摆正椅子，一个靠门板，一个靠梁柱，听高先生那眉飞色舞的《封神榜》混到天黑！

第二天，道士的算命摊摊依然没有开张，还是瞎子送了一个锅盔给道士在晌午时分打了一个尖。

第三天，倒霉的道士嗅着瞎子送的锅盔味道，在茶堂里混到收摊。

第四天，临近晌午，道士摊摊也没有摆，坐在门坎上与瞎子继续吹牛。瞎子问：“道长您今天不摆摊啊？”心中思忖：“这老道士行走江湖连饭钱都挣不到，也是可怜不易啊！”

“不摆了，不摆了，这地方不搁我的财，过两天我顺船去成都府，去看看有啥新奇的！”原来道士是来告别的。

“哦，要去超成都嗦，巴适巴适！”瞎子顺手递了一个锅盔给道士，道士也没有客气，接过来就啃。

老道吃过锅盔，泯了一口茶，慢悠悠地对吴瞎子说：“吴师傅，道士我来石龙津四天，一个钱没挣到，白吃了你几个锅盔，混了几场评书，咱们算是有缘之人。老道在此谢过啦！”

“道长客气，几个干锅盔不值钱，嫑这么客气放心上”。瞎子反倒一阵客套与手忙脚乱。

老道拱手：“吴师傅，你是忠厚之人，生意也是平淡。老道有个建议，你的锅盔技术虽好，但跟这帮码头新老顾客也需要变着花样整点新口味出来才喜欢！”

吴瞎子一个激灵：“道长有啥好主意，直说！我听你的。”

老道捋着山羊胡子，笑呵呵地说：“好主意谈不上，就是觉得可以在你千层酥锅盔里夹上眉山那边产的红糖，那个甜丝丝的味道才是安逸得板！”

瞎子一听，觉得是个道理。旋即喊婆娘去唐幺婶铺子上包了红糖回来，和道士一起做起了实验。

唉，你别说，千层酥锅盔夹了红糖烤熟出炉后，掰开锅盔红糖水就顺着指缝流淌下来，那个香味、那个甜味已经把红糖烫手指的痛觉掩盖得无影无踪。茶客们个二个吃得舔嘴角！

吴瞎子的糖锅盔一连几天供不应求，卖断了货。

看着瞎子的生意红红火火，道士决定走了。

“我这锅盔生意这么好，全靠道长指点，这一别，不知何日再见？这锅盔是道长给建议的，再麻烦道长给取个名字吧！”

道长拱手：“出家人四海为家，石龙津遇上瞎子你也是我们的缘分。这个锅盔混入了红糖，就姑且叫‘混糖锅盔’嘛。也算是我占你便宜白吃了几个锅盔，又混在茶堂听几段评书，还你人情！”

“混糖锅盔！这名字巴适。”瞎子应道。

道士与茶馆众人拱手作别，又与瞎子低语两句，便飘然而去。

吴瞎子的“混糖锅盔”就此声名远播，收了不少徒弟，传了数代徒子徒孙，今天去到石龙村还能吃到地道的混糖锅盔。

当地百姓把这段趣事传开，还引申开来：因为道士占了吴瞎子的便宜，白吃了好几个锅盔，大家就把占便宜这个行为戏谑地称之为：“吃混糖锅盔”！

【作者简介】夏代坤，多年军旅生涯，培养了浓厚的文学、摄影爱好。为满足个人兴趣多年来笔耕不辍，师承堰城书生马瑛，对地方文化有浓厚兴趣，时常做一些当地传统文化的挖掘与传承，偶有短文或摄影作品见诸报端或网络。

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