呼市奶皮子（四子王旗乌盟奶皮子）

奶皮子，蒙古语称“乌日莫”。

其制作方法是把鲜奶倒入锅中用微火煮沸，然后用勺子反复扬洒，

并不断点入生奶。

直到奶上有凝结物漂起，便可撤火冷却，数小时后，蜂窝状的奶皮子便凝结成形了，

此时用筷子将其慢慢挑起，控干沾在上面的奶水，对折放好，干后即可食用。奶皮子不仅营养丰富，而且还有药用价值。

元代《饮膳正要》说：“奶皮子属性清凉，有健心清肺、止渴防咳、毛发增色、治愈吐血之能。”