拔丝地瓜做出来的地瓜不脆(家常拔丝地瓜香脆又拉丝)

拔丝地瓜做为一道经典的甜菜,一直是女士和孩子们的最爱,同事聚餐和家庭聚会时肯定会点的菜,地瓜有补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的功效,还能补中、和血、暖胃等。地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。人们大都以为吃地瓜会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,吃地瓜不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康。在家做这道菜掌握好熬糖的技巧,也并不是很难,喜欢的亲可以跟着学起来。

准备食材:地瓜,白糖,油

1.地瓜去皮,切成滚刀片,(稍微薄一点)

拔丝地瓜做出来的地瓜不脆(家常拔丝地瓜香脆又拉丝)(1)

2.锅中烧油,油温七成热,下地瓜,表皮硬了一会转小火慢炸5分钟,再转大火半分钟捞出控油。

拔丝地瓜做出来的地瓜不脆(家常拔丝地瓜香脆又拉丝)(2)

3.锅中烧油,下白糖,熬制糖全部化开,迅速下入地瓜,快速的翻匀,让地瓜均匀的沾上糖汁,出锅即可。

拔丝地瓜做出来的地瓜不脆(家常拔丝地瓜香脆又拉丝)(3)

拔丝地瓜做出来的地瓜不脆(家常拔丝地瓜香脆又拉丝)(4)

小贴士:一定记得,熬糖的时候是用油,千万不要用水,水要看火候的,用油小白也能做。2.地瓜出锅的时候,盘子里可以擦一点油或者撒一些白糖,防止黏住盘底。

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