寒冷地区大棚葡萄种植技术（黄泛区连栋大棚葡萄避雨优质栽培技术）

黄泛区连栋大棚葡萄避雨优质栽培技术

_吕效生等

菏泽地处山东西南部，属于黄泛区，物候期较早，雨季高温高湿，葡萄病虫害特别是霜霉病严重，喷施农药过多造成果品农药超标。 为了减少病虫害，生产绿色无公害果品，我们从 2015 年开始通过采用连栋大棚葡萄避雨栽培，创造有利于葡萄生长的良好环境，病虫危害得到有效控制，减少农药用量。 同时采用环剥，喷施钙、镁、硼、锌等中微量元素，果品质量得到提升，增加果农收入， 葡萄避雨栽培面积迅速扩大到 300hm 2 ，取得良好的经济、社会、生态效益。

1 连栋大棚试栽概况

试验地位于菏泽市高庄镇东头村，土壤为潮土，质地以轻壤为主，重壤和粘土较少，地下水位平均为4.9m ，土壤 pH 值 7.0～8.4 ，含盐量 0.1%～0.3% 。 属半干旱半湿润大陆性气候，年均气温 13.6℃ ，极端最高温 45℃ 、最低 -20.4℃ ， ≥10℃ 积温 4556.8℃ ， 年均日照 2579h ，无霜期 212d ，年均地温 15.5℃ 。年均降水量 680.8mm ，最多 987.8mm ，最少 390.0mm 。

该村大棚葡萄种植面积 145hm 2 ， 采用避雨栽培。连栋棚结构如图 1 。 支架选用粗 3 cm 的镀锌钢管，单个棚高 3.1～3.5 m 、宽 5.0 m 。 顶部弓形，棚肩高 1.8 m ，

图 1 避雨栽培连栋大棚

弧度部分高 1.3～1.7m 。 覆双层塑料薄膜， 内层膜距离地面 2.3 m 。 外层薄膜厚 4 丝， 内层薄膜厚 2 丝。 薄膜每年更换 1 次。 几个单棚之间内部相通， 形成 1 个连栋大棚。 棚长以 100m 为好， 作业方便。 两个单体棚之间地下设排水沟， 顶部 2 个棚薄膜交接处用压膜线固定， 高温时可以在此处放风降温。 顺行每 6m 设立 1 个水泥立柱， 水泥柱长度根据大棚高度而定， 地下埋入 0.6 m ， 地上 2.5～2.9 m 。 葡萄架式采用自由水平架， 根据作业人高， 在 1.7～1.8m 处每 40cm 纵横各拉 1 道铁丝， 形成水平架面。 水泥柱可在整地后栽植前设立 （图 2 ）。 秋季 11 月底 12 月初修剪完毕扣棚覆盖塑料薄膜。

图 2 避雨栽培大棚水泥立柱搭建

全村有葡萄连栋大棚 185 个。 主栽品种为 ‘巨峰’ 葡萄， 栽植初始株行距 0.6m×2.5m ， 第 1 年结果后，在秋季或春季每隔 1 株移走 1 株，下一年再每隔 1株移走 1 株，变成株行距 2.4m×2.5m 。 这种模式可以提前进入丰产期，第 2 年每 666.7m 2 产 1500kg ， 第 3 年产 1 750 kg ， 第 4 年产量稳定在 2 000 kg 。 大棚 ‘巨峰’ 成熟期 7 月中旬， 比露地成熟早 20d 以上， 可溶性固形物含量 20% 以上。 果品主要销往郑州、 济南等大城市超市。 按每个大棚 666.7m 2 成本计算， 大棚建造费用 1.5 万元， 10 年使用期，每年折旧 1500 元；每年换薄膜费用 500 元，土地租金 1000 元，人工管理费用2500 元，化肥、水费 1500 元。共计 7000 元。 葡萄是绿色无公害果品，平均售价 10.00 元 /kg ，按照每 666.7 m 2产 1900kg ，纯收益 =10.00 元 /kg×1 900 kg-7000 元 =12000 元。 露地种植‘巨峰’葡萄每 666.7m 2 成本 6300 元（肥料 1 500 元、土地租金 1000 元、水电和农药 500 元、人工 2 800 元、套袋 500 元），产果品 3000kg ， 平均售价 4.40 元 /kg ， 纯收益 =4.40 元 /kg×3 000 kg-6 300 元 =6900 元。 大棚 ‘巨峰’ 葡萄比露地每 666.7m 2 纯收益增加 5100 元。 采用连栋大棚避雨栽培， 前期可以增温提早发芽， 果品提早上市 （ 20 d 以上）； 后期起到避雨作用， 减少病虫害发生， 达到绿色无公害果品要求； 且建造大棚成本低， 适合家庭农户种植， 每户夫妇 2 人可管理 0.8hm 2 。

2 主要栽培技术

2.1 定植

选地势高燥、平坦、壤土或中壤土、阳光充足的地段建造大棚，避开地下害虫严重的低洼地段。 栽植前规划好排水设施， 然后进行整地， 南北向顺行开挖栽植沟，沟深、宽均为 60～80 cm ，每 666.7 m 2 施腐熟有机肥3～4m 3 或商品腐熟羊粪 1m 3 、过磷酸钙 50kg 、氮磷钾含量均为 15% 的复合肥 30 kg ，与表土混匀回填，浇水沉实，用行间表土在沟上起垄，垄宽 1.6～1.8m ，高度 30cm ，在垄中心挖穴栽植，垄边封土埂（便于浇水）。 选择抗性强、品质优良的‘巨峰’葡萄。 栽植时间可选秋季 10 月下旬至 11 月中旬，或春季解冻后发芽前。 选择枝条充实、芽体饱满、无病虫害、根系完整的健壮苗建园，以嫁接苗为好。 栽植前修剪过长的根、伤根和病虫根，露出新根茬，保留根长 15～20cm 。 将苗木浸泡 12～24h ，让其吸足水分，再用 50% 多菌灵 300 倍液蘸根消毒。 初始株行距 0.6m×2.5m ，按株距挖 30cm 见方穴，栽植时苗木深度与苗圃相同，嫁接口在地面以上。 苗木放入穴中填土，提苗（使根舒展），再填土踏实、浇水、平整。 栽后在三四个饱满芽处短截，用愈合剂涂抹伤口。 树盘覆盖黑色地膜，保湿增温除草。

2.2 肥水管理

在葡萄采摘后的 9 月施基肥 ， 10 月上旬结束，施肥量占全年的 70% ，每 666.7m 2 施腐熟羊粪 600～1000kg 、发酵大豆 50kg 、 全价矿物肥 50kg 或过磷酸钙 100kg 。

在植株一侧 40～50cm 处挖沟施入， 沟深 30～40cm 、宽20～30cm （下一年在另一侧）。 追肥每年三四次。 发芽前追肥， 水肥一体化冲施， 每 666.7m 2 施蓝能量海藻肥300～500 倍液 5kg ，黄腐酸钾 1kg ，促进根系生长；花前追施（旺树可不追肥）中氮高磷低钾（ 10% 、 20% 、 10% ）复合肥 5 kg ；果实膨大期（开花后 20 d 左右，葡萄黄豆大时）追施高氮低磷高钾（ 20% 、 5% 、 20% ）复合肥50 kg ，沟施，深度 10 cm ，也可以耧施；着色期（一般花后 35 d ） 冲施低氮低磷高钾复合肥或硫酸钾水溶肥5～10 kg 。 结合喷药根外追肥， 发芽前喷氨基酸锌硼钙 0.01(- 高芸苔素内脂 2 500 倍液， 打破休眠，发芽整齐；花前过旺树喷 PBO ，控制葡萄上梢；展叶至开花前长势弱的喷施 0.2% 尿素 2 次，间隔 10d ；花序分离期、幼果期、果实膨大期喷 0.01% 28- 高芸苔素内脂2500 倍液； 坐果至着色期每 10 d 喷施 1 次稀土糖醇钙 海藻钙镁，降低葡萄裂果率。

大棚内土壤湿度不受降水影响，实行萌芽期中水、开花前小水、生理落果后小水、膨果期 2 次小水、着色期中水、秋施基肥后中水、入冬后大水的浇水模式。

2.3 整形修剪

采用自由水平架整形，优点是通风透光好，葡萄顶端优势减弱，营养多供应果实，果品质量好。 萌芽后选择 1 个生长健壮的新梢作主干培养，其余萌芽抹掉，用绳垂直引向架面。 当新梢长至超过架面 5～10cm 时摘心，萌发的副梢在上部选留二三个作主枝培养，其余副梢抹除。 主枝延长枝萌发的副梢，最先端 1 个副梢继续延伸，留 3 叶摘心，以后反复留 3 叶摘心；其余副梢留 1叶摘心。 冬剪对主枝留 30cm 短截。 翌年春季萌芽后，主干上的萌芽抹除；主枝萌芽后进行抹芽定梢，每主枝留三四个芽， 其余抹除。 结果枝花序上留 3～6 片叶摘心，发育枝留 8～12 片叶摘心，‘巨峰’等落花重的品种在开花前 3～5d 在花序前留 3 片叶摘心；主枝延长枝顶部 1 个副梢留 30cm 摘心； 萌发副梢留 3 叶反复摘心，其余副梢留 1 叶摘心。一年进行 3 次。前 3 年主要是让葡萄枝条尽早布满棚架， 冬剪时主枝延长枝留 30 cm短截，结果枝留二三个芽短梢修剪。 第 3 年抹芽同第 2年，根据空间留芽，每 20cm 留 1 个结果枝，绑缚新梢，摘心，掐卷须。 第 4 年进入盛果期，要疏除过密枝、病虫枝、粗度小于 0.5cm 的结果枝，保持通风透光。 对主枝延长枝实行单枝和双枝更新，防止结果部位外移。

2.4 花果管理

葡萄在连栋棚内一般不需套袋， 为确保果品质量应严格控制产量， 盛果期每 666.7m 2 产量 1750～2000kg 。每结果枝留 1 个花序，弱枝不留 ，过旺树的结果枝可部分留 2 个花序。 要疏花疏果和果穗整形， 使每穗重500～700g 。整穗在花前 1 周进行，剪掉花穗基部的大分穗，疏除过密小穗，去穗尖，保留花序中间段。 当果粒黄豆大时疏去过密粒、病虫粒、过小无核粒、畸形粒等， 保证果粒整齐一致。 花期喷 0.3% 硼砂；‘巨峰’系花后 5d 果粒绿豆大时用吡效隆 100 mL 奇宝 （赤霉素） 1.0～1.5g 软梗剂，对水 25～30kg 蘸果穗，不同品种浓度不同。 着色期在主干上环剥，树势强旺的环剥宽度0.8～1.0cm ，深达木质部，不要伤及木质部；树势较弱的不环剥。 ‘巨峰’ 葡萄在着色期将果穗上遮挡光照的 3片老叶摘除，促进上色。

2.5 温度调控

冬季修剪后扣棚覆膜。 春季连栋大棚内温度白天28℃ 以下，夜晚 12℃ 以上 ，葡萄能够正常生长。 第 2年春季 3 月上旬白天室外温度达 15℃ 、棚内 25℃ 以上时， 将棚下部四周塑料膜卷起降温， 晚上将塑料膜拉下；当室外夜间温度 12℃ 以上，晚上不再将四周塑料膜拉下封闭。在落花坐果后，棚内温度 35℃ 以上时将内层薄膜揭掉。 坐果时温度不能太高，否则容易灼伤植株叶片、嫩梢、幼果。 夏季温度过高时，将两个棚交汇处的棚膜打开，形成天窗降温。

2.6 病虫害防治

大棚葡萄虫害较少，主要有灰霉病、霜霉病、炭疽病、葡萄穗轴褐枯病、葡萄白腐病、蚜虫、梨木虱、蓟马、绿盲蝽、粉蚧等。 结合冬季修剪剪除病虫枝，清除园内枯枝落叶、病果、绑枝绳、卷须，刮掉老树皮，集中深埋或运至园外销毁。 加强管理，控制产量，增强树势，合理浇水，控制好棚内温湿度，利用生物防治、悬挂杀虫灯、糖醋液、性诱剂、粘虫板等无公害防治技术。每年喷药 5次左右。 发芽前至绒球期（不可见青）喷 3～5°Be 石硫合剂，把所有枝干、铁丝、水泥柱、地面均喷 1 遍，不留死角；展叶期（平均 3 叶时）对蚜虫、梨木虱、蓟马、绿盲蝽、叶蝉、 粉蚧等害虫喷 10% 吡虫啉可湿性粉剂 1000 倍、22.4% 螺虫乙酯 3000 倍、 25% 噻虫嗪水分散粒剂 1000倍液，粉蚧孵化期喷施 40% 噻嗪酮 2 000 倍 ；在花前3d 和花后对灰霉病喷 40% 咯菌腈水分散粒剂 3000 倍液， 对黑痘病喷 50% 腐霉利可湿性粉剂 1000～1500 倍液；空气潮湿时易发生白粉病，可用 30% 醚菌酯水分散剂 3 000～4 000 倍或 12.5% 烯唑醇水分散粒剂 2 000～2500 倍液防治； 开花后喷 25% 灭幼脲悬浮剂 1500 倍液防控透翅蛾；每 666.7m 2 用 30% 烯酰·甲霜灵水分散粒剂（低毒） 67～100g 喷雾，防控霜霉病。 杀菌剂要交替使用。 选用 37% 苯醚甲环唑水分散粒剂 3000 倍、 40%百菌清悬浮剂 500 倍、 70% 甲基硫菌灵 800 倍液防治。挂果期不要喷粉剂，以免药液粘在果面上影响美观，最好喷水剂。