炒土豆丝不加醋的做法（炒土豆丝好不好吃）

炒土豆丝好不好吃，关键在于加醋的时机！这步没做对，难怪不好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

炒土豆丝可以说是家庭版最常见的一道美食啦，每次去超市买菜的时候，我都会买四五个土豆拿回家作为备用菜吃。土豆是一年四季都能见到的美食，因为它的产量大容易储存，所以价格一直是一元左右。炒土豆丝看上去是一道家常菜，但是想要炒好这道菜并不简单哦。

正是因为有炒土豆丝，这样一道简单的菜。考验的更是厨师的技艺啦！炒土豆丝有醋溜土豆丝，还有酸辣土豆丝，厨房小白做出来的炒土豆丝和大厨做出来的炒土豆丝口感吃起来真的是不一样。

土豆丝要想做得好吃，不仅要味道好入味。关键是色泽上卖相也要好看哦。如果一盘土豆丝看上去黏糊糊的，粘连在一起的土豆丝就不是一盘好土豆丝啦。想必厨房小白一开始在家里做炒菜的时候，就碰到过土豆丝粘锅的现象吧！

土豆丝要想炒到好吃，关键步骤还是在加醋的时间哦。接下来我就把炒土豆丝的3个技巧分享给大家，学会后就再也不用担心自己炒的土豆丝难吃又粘锅啦。

经常做饭的朋友都知道，土豆丝切好之后如果不立马放在清水里的话。那么不超五分钟，就容易和空气中的氧气氧化变黑啦！所以切好的土豆丝一定要记得放在清水中泡发。多用清水冲洗两到三遍土豆丝，把表面的淀粉彻底清洗出来。这样再下锅炒的时候才不容易粘锅。

土豆丝清洗两到三遍后，营养价值大部分都被流失了。这个时候我们在清洗的时可以加点白醋，加入白醋可以防止土豆丝的营养价值流失。而且白醋没有颜色，这样泡出来的土豆丝就不会带上其他味道颜色也不会被污染啦。

不管是炒酸辣土豆丝还是醋溜土豆丝，关键的一步就是得放陈醋。炒土豆丝，并不是放一次醋就可以啦。

第一次放醋:炒锅烧热放入凉油，油热后放入葱花青辣椒段炒出香味儿。这个时候往里面喷入半勺的陈醋，继续翻炒把陈醋翻炒出香味儿。等锅中的热量很高的时候，放入控干水分的土豆丝，大火翻炒。

第二次放醋:当土豆丝炒至断生将要出锅的时候，往里面再次加入陈醋。这一步加陈醋是给土豆丝入味用的，沿着锅边适当的淋入就可以啦。翻炒均匀就可以出锅装盘啦！这回大家学会应该如何正确地炒土豆丝了吧？炒土豆丝的时候，只需要放入三分之一勺的清水就可以啦。一定不要过量的加水，过量的加冷水会导致炒出来的土豆丝粘锅不爽脆。

好啦，以上就是关于炒土豆丝的正确分享啦。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。