历史上的北京小吃（老北京特色小吃）

一提起老北京的小吃，人们往往最先想到的是驴打滚、山楂酪、果脯、糖耳朵等等。但是老北京最出名，也是最能代表北京小吃最高级别的却是老北京的“京八件”。说起这京八件来，也许有许多人会不知道，所谓的京八件到底是哪八件？都是什么样子？什么味道？ 别着急，听我慢慢道来：

要说京八件的起源，不得不说到一个人，这个人就是明穆宗朱载坖，他是明朝的第十二位皇帝，是明世宗朱厚熜的第三个儿子。

明穆宗朱载坖

相传在朱载坖还没即位之前，就经常会派手下的人到东长安街去买一些糕点零食，用来解馋。在他做了皇帝以后，还是会对街头的那些美味食品念念不忘。而御膳房就让一些人去那些糕饼铺子里学制作的工艺，回来以后再做了给皇帝吃。就这样，这些街头小吃便流入了宫中，成为了宫廷糕点的起源，也就是京八件的前身。

那么京八件是哪八件点心呢？

“京八件”分为“大八件”和“小八件”。“大八件”即是八种形状、口味不同的京味糕点，为明清宫廷糕点，后流传至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用猪油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。

而大八件是由“上四件”和“下四样”组成的。上四样指的是福字饼、禧字饼、寿字饼和禄字饼，其中福字饼和禧字饼是用白糖、蜂蜜做的;而禧字饼则加了玫瑰花瓣；禄字饼是由山楂馅做的。​四个饼的上面分别印有“福禄寿禧”四个字，分别象征着幸福、高官厚禄、长寿和喜事。

下四样则是银锭饼、鸡油饼、枣花饼和卷酥饼。银锭饼是象征财富的意思；鸡油饼​取的是“吉庆有余”的谐音；枣花饼寓意着早生贵子；卷酥饼做成了书卷样子，是对状元及第的美好祝愿。

“小八件”则是做成各种水果形状，有寿桃形状的，石榴形状的，杏子形状的，核桃形状的，苹果形状的，桔子形状的，柿子形状的和大枣形状的，各有寓意。分别表示了长寿、多子、幸福、和美、平安、吉祥、如意的意思。

说到这里，大家对于京八件应该有了一个很深的了解了，京八件在北京的文化里面的地位还是很举足轻重的，是非常能代表北京的一张美食名片。所以，今后朋友们再来北京旅游的话，一定要尝尝正宗的北京糕点，也要带一些回去跟家人朋友们一起分享一下啊！