卤鸡肝的做法（卤鸡肝的做法分享）

食材：鸡肝500g、料酒2勺、生抽2勺、茴香5g、老抽1勺、花椒5g、白芷1个、香叶1个、干红辣椒草果1个、洋葱半个、生姜1个，今天小编就来聊一聊关于卤鸡肝的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

卤鸡肝的做法

食材：鸡肝500g、料酒2勺、生抽2勺、茴香5g、老抽1勺、花椒5g、白芷1个、香叶1个、干红辣椒草果1个、洋葱半个、生姜1个。

鸡肝浸泡3-5个小时，换几次水，除去里面的血水。

除去鸡肝里的筋膜，杂质，再次洗净用清水泡着备用。

鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫。

捞出已经没有血丝的鸡肝。备好卤料包。

倒掉锅里的水，把锅洗干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝，葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上。