包粽子要熟糯米还是生糯米（包粽子时到底用）

导读：在我们当地，在每年的端午节前10天里，很多人只要一有时间，就会邀约着邻居一起包各种美味的粽子给家人或亲朋好友吃。而包粽子时，必不可少的就是糯米，而我们在超市买糯米，总是有“圆粒”和“长粒”的这2种糯米卖，所以在每年的端午节前，每天就有粉丝问我：包粽子时，到底用“圆糯米”还是“长糯米”，而为了帮助大家解决这一疑问，我请教了我们当地4位60岁以上的老人，而且还请教了2位不同省份的粉丝，接下来胡师傅就把“圆糯米”和“长糯米”的区别分享给大家，并告诉大家我总结出来的结论。

【长糯米的特性】：长糯米就是老一辈常说的“籼糯”，长糯米长得细长细长的，色泽呈现为半透明的白色或不透明的白色，闻着有淡淡的清香味，吃着还特别黏，所以南方人特别爱吃长糯米。而长糯米的售价会比圆糯米价格稍微高一点，因为长糯米在市场上用途更广泛，爱吃的人更多，产量较低，所以导致长糯米的价格偏高。

【长糯米的用途】：由于长糯米的粘性特别强，质地偏硬，所以包粽子、打糍粑、蒸糯米饭时，长糯米更加的合适。而长糯米的售价一般在每斤4-5.5元，米粒完整，色泽奶白长糯米，售价为5.5元，如果高于这个价，大家可以换一家店问问，如果糯米售价低于3元，大家最好不要买。

【挑选长糯米的方法】：

买长糯米时，需要用指甲掐一下糯米，如果轻轻地就能将糯米掐断，这种长糯米中含水量较高，或者放的时间过长，这种长糯米千万不要买，不仅口感不好，而且香味还不足。

【圆糯米的特性】：圆糯米就是老一辈常说的“粳糯”，形状呈现为扁圆形，质地偏软，色泽呈现为不透明奶白色，黏度会比长糯米差一点，但是吃着会比长糯米更加甜一点。

【圆糯米的用途】：由于圆糯米稍甜，糯性稍差，所以圆糯米适合做米酒、糯米粉（汤圆）、发糕等。又因为圆糯米的产量比较高，所以售价不是特别高，市场上的售价一般在3-4元1斤，如果价格超过了4.5元1斤，不建议大家购买，低于2.5元1斤，也不建议购买。等特色美食。

【挑选圆糯米的方法】：

买圆糯米时，首先要看其颜色，如果圆糯米色泽非常的奶白，说明此糯米和空气接触的时间很短，如何糯米的颜色发黑，说明此糯米放的时间过长，不建议购买。看完颜色后，然后闻一下圆糯米的味道，圆糯米也有淡淡的米香味，如果没有任何味道也不要买。

大家以后包粽子时，最好选用长粒的糯米包，因为用长糯米包的粽子不仅更黏，而且吃着还更香。如果做米酒、糯米粉，就用圆粒的糯米粉。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。