干鲍鱼泡发以后腥味怎么处理（干鲍鱼怎样泡发）

干鲍鱼泡发以后用淘米水泡泡洗洗就可以去腥味，做的时候加点料酒，快熟的时候点一两滴醋去腥味效果更好，今天小编就来聊一聊关于干鲍鱼泡发以后腥味怎么处理?接下来我们就一起去研究一下吧!

干鲍鱼泡发以后腥味怎么处理

干鲍鱼泡发以后用淘米水泡泡洗洗就可以去腥味，做的时候加点料酒，快熟的时候点一两滴醋去腥味效果更好。

先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。