普宁豆酱蒸黄花鱼的做法（普宁豆酱烧黄花鱼的做法）

普宁豆酱真的是个很神奇的调料，每次只放一丢丢，炖出来的鱼既有微微豆酱咸味，又保留鱼的新鲜。

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普宁豆酱真的是个很神奇的调料，每次只放一丢丢，炖出来的鱼既有微微豆酱咸味，又保留鱼的新鲜。普宁豆酱历史悠久，驰名中外。豆酱遵古法制，营养丰富，是理想之调味佳品。产品呈金黄色，富含蛋白质、氨基酸、还原糖，香甜可口，是调味佳品。

今天我们用普宁豆酱做一道非常鲜美的普宁豆酱烧黄花鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁味道鲜美，胆固醇比较低，用普宁豆酱搭配海鲜可谓是做法简单味道鲜美，做法简单少许的酱料即可。

【普宁豆瓣酱黄花鱼准备食材】

准备食材

黄花鱼一只500克 普宁豆瓣酱20克 鸡粉2克 味精2克 蒜头10克 香芹10克 蒜苗10克 姜10克 猪油50克

【普宁豆瓣酱黄花鱼制作流程】

1.锅中加入色拉油进行低温慢炸蒜头，火一定要小，在炸的时候勺子需要慢慢搅拌，不然蒜头很容粘锅，把蒜头炸到金黄即可捞出来备用。

2.锅中下入猪油，加入猪油这样做出来的味道更好吃更佳丝滑，因为动物油脂肪这样吃起来更好吃，所以说要想做菜好吃，我们就加入少许的猪油，然后再下入姜丝小火炒香炒，下入炸好的蒜头。

3.炒好的姜蒜后再加入少许的普宁豆酱炒香一起下锅中炒香，稍微炒味道出来即可，不需要大火炒时间很长，再加入500克的清水。

4.将黄花鱼下入锅中进行小火焖烧，这个时候我们就不能去动，不然黄花鱼的肉很容易散。

5.调味根据个人口味下入，加入味精和鸡粉适量

6.最后差不多将黄花鱼烧熟后，加入香芹和蒜苗，再加入少许的水淀粉，让汤汁更加浓稠。

7.最后再加入少许的猪油，起到提香增味的作用，这样的酱汁比较浓稠入味。

8.最后把酱汁浇入鱼肉上即可，黄花鱼鱼肉非常入味好吃，跟豆酱的香味一起集合非常鲜美。

【普宁豆瓣酱黄花鱼总结】

1.制作相对比较简单，我们选用老字号的普宁豆酱这样味道更足更鲜美

2.这道菜最少加入少许的猪油，动物性脂肪让整道菜的口味更丝滑可口

3.锅中加入鱼的时候，我们就不要就动，因为这样的鱼就容易散不成形。