11个月宝宝辅食馒头做法（春季食材大比拼）

不加一滴水的牛奶馒头，成品香甜松软，没有戗面，照样绵密好吃，做法简单，小小的刀切馒头，淡淡的奶香味，宝宝特别喜欢。

By 凡宝的美味人生

用料

• 中筋面粉 300g
• 纯牛奶 140g
• 细砂糖 30g
• 耐高糖酵母 4g

做法步骤

1、所有的材料称量准备好，将所有原料放入面包桶中（顺序是牛奶，糖，面粉，酵母）启动发面程序45分钟。

2、发酵完成之后，将面团重新揉至光滑没有气泡的状态，要尽量将面团里面的气泡揉出来。

3、用擀面杖将面团擀开，成一个厚薄均匀的大面片，如果有气泡的话，可以用擀面杖擀出。在面片上刷少许清水，然后从上往下卷起来，卷紧一些。

4、☆然后将面团分切成等量大小的小段。做刀切馒头不要切得太窄，否则蒸出来容易东倒西歪不成形。 ★切好之后摆放到蒸笼上，不要摆得太挤，注意留出发酵的空间。蒸锅底部倒一些热水，盖上盖子，密闭的空间内发酵20-30分钟。二次发酵的过程不能省略，蒸出来的馒头才会更加松软可口。 ☆发酵完成之后，开大火，等到上汽之后，转成中火，蒸15分钟，然后关火，焖五分钟左右，就可以开盖享用啦。

5、宝贝超爱吃｡◕‿◕｡

小贴士

♡液体的份量要根据面粉的吸湿性和环境的湿度来适量调整。放牛奶的馒头要比放水的馒头液体的量要多一些。 ♥蒸制的时间要根据馒头的大小来决定，我做的馒头比较小，十五分钟就够了，如果馒头大的话，需要适当延长蒸制的时间。 ♡做好的馒头晾至不烫手以后用保鲜袋分装好，放入冰箱冷冻保存，吃的时候不需要解冻，直接回锅蒸热或者微波炉加热就可以了。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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