炒干萝卜丝的家常做法窍门 干煸萝卜丝柔韧干香

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大家好，今天与你分享的是一大家常菜干煸萝卜丝。萝卜与大白菜一样，号称最亲民的蔬菜，营养全面、价格低廉，深受人们的喜爱。萝卜优点虽多，但其独特的味道，让有些朋友望而却步，今天与你分享的这道家常干煸萝卜丝，制作方法很简单，同时也使用到了一个小技巧，能有效的去除萝卜的异味，有兴趣的朋友不妨一试，下面就把这道菜的制作方法分享给各位朋友，希望你能喜欢。

食材准备：白萝卜、五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、香油、盐糖味等；

制作方法：

1、 将五花肉先改刀成片，再改刀成丝；将白萝卜洗净去皮，改刀成丝，放入容器中，加入少许的盐抓拌、腌渍5分钟，待萝卜杀出水分时，放入清水中稍加清洗，去除盐分，并攥去萝卜丝内的水分，放置一边待用；

2、 炒锅上火，留适量底油，下入五花肉丝煸炒，至肉丝变色时，下入姜丝煸炒出姜的香味，接着下入葱丝、蒜片煸炒出香味；烹入少许料酒、适量酱油翻炒均匀，倒入萝卜丝转大火不停地翻炒，调入适量的盐、糖、味精，炒至萝卜丝表面出现小焦边时，淋入少许香油、撒入少许葱花，翻炒均匀即可出锅；

温馨提示：

1、 萝卜富含水分，同时有着特殊的气味；将萝卜改刀成丝，加入少许盐进行杀水，去除萝卜的汁水，能有效地去除萝卜的异味；

2、 制作过程中，需要不停的翻炒，通过锅的炙烤，使食材受热均匀，同时呈现出干散的状态；

3、 制作过程中，姜丝先下锅进行煸炒，然后葱丝、蒜片，小葱花出锅前放入，略加翻炒即可；

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