吃鱼怎样去除鱼腥味：鱼身上的这3个部位要去掉

猪肉以及牛羊肉的价格都很贵，三四十块钱一斤，经常买来吃的话实在有点不舍得，今天呢，就和大家分享一种便宜还营养的肉类，可以为我们提供丰富的蛋白质以及钙锌等物质，适合冬天拿来滋补进补。

这个肉就是鱼肉，肉质细嫩，味道鲜美，脂肪也大都是不饱和的脂肪酸，所以多吃也不用担心带来负担。鱼肉鲜美好吃，但前提就是去掉那股鱼腥味，如果鱼腥味去不掉的话，不管什么鱼，怎么做都不会好吃的。

说起给鱼去腥，大多数的人都会选择用料酒，或者其他的大料和香料，但是在我看来，这些做法都不太合适，料酒以及香料大料的味道都特别的浓重，虽然确实可以去掉鱼腥味，但同时也把鱼肉的鲜美给盖住了。

今天呢，就和大家说一说怎么给鱼去腥，吃鱼的时候，鱼身上的这几个部位要去掉，不用料酒也没腥味。这是一位卖鱼的老师傅教给我的，感兴趣的大家可以跟着看一下，下次做鱼的时候尝试尝试，说不定有意想不到的效果呢。

第一个部位：鱼牙

我们在杀鱼的时候，大都会去掉内脏和鱼鳞，其他的就不管了，其实这样做是不对的，鱼牙一定要记得去掉，虽然鱼牙不起眼，可它的腥味很浓重，所以一定要去掉。

第二个部位：苦胆

鱼的苦胆也就是肚子里那层黑色的膜，我们在去掉内脏的时候都会忽略掉，其实这样也是不行的，黑色的膜一定要去干净，因为留有一点的话，吃到这个位置都会有一股苦味。

第三个部位：鱼头下面的白筋

鱼杀完以后，记得放在案板上，拿刀具在鱼头下方划一刀，然后就能看到里面有一条白色的筋，记得把这根白色的筋抽出扔掉，因为它的腥味也是很浓重的。

鱼肉的吃法有很多，现在天冷大家都喜欢喝汤，所以炖鱼汤的时候，我们可以拿啤酒来代替料酒，这样去腥效果是很好的，并且还能让鱼汤喝起来更加鲜美好喝。